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Restaurante Étimo
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Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site reparation-de-telephone.fr. Pourquoi ce numéro ?
Restaurantes : Restaurante Étimo à Madrid
Menús degustación y maridajes de vinos en un restaurante lujoso de cocina española creativa. Restaurante sofisticado de cocina española.
Tags: Restaurante, Restaurante mediterráneo, Restaurante de cocina española,
LAS OPINIONES (100)
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Andres.r5 / 5Le 01/08/2021 à 21:10
Un restaurante de autor. Lo que pueden lo hacen ellos mismos. Es un menú degustación con muchos sabores diferentes. El ambiente del local esta muy cuidado. El servicio es muy atento, como es de esperar en un restaurante de esta categoría Me gusto y lo recomiendo como un plan especial.
Réponse du propriétaire :
Gracias Andrés, Etimo es un lugar para que vengan a ser mimados... así lo entendemos, espero verles pronto. Un saludo -
Javier.o5 / 5Le 21/11/2021 à 13:25
Buen menú el de 10 platos, sabores sorprendentes, diferentes texturas y gran sabor. El trato excepcional y el lugar muy acogedor.
Réponse du propriétaire :
Gracias Javier, estas notas que nos haceis no energia para nuestro cuerpo. esperamos vete mas Un saludo Begoña -
jose.r5 / 5Le 15/08/2021 à 15:54
Todos tenemos una lista de sitios que vamos conociendo en paginas especializadas o en redes sociales y que queremos visitar. Este es el caso de @etimorestaurante de la chef @be_fraire y qué queríamos visitar desde hace tiempo y este fin de semana por fin nos hemos acercado. De las opciones ofrecidas elegimos el menú de 7 pasos. Empezamos con unos variados entrantes , entre ellos un buñuelo de bacalao y un tartar de remolacha. Seguimos con un delicioso gazpacho al pastor acompañado por una pluma de bellota. Continuamos con un Arroz con salsa de crustáceos y cítricos. Unas ricas migas mar y montaña. Lomo de corzo, endivias encurtidas y suero de nata. Y dos ricos postres. Flores de azúcar, perrunillas de canela y crema de miel de azahar. Requesón de mató con fresas, una crema de fresas y vinagre, pimienta sechuan y pringá de vino tinto. Todo bien maridado con dos vinos, uno de la región de Madrid llamado Gatuno y un godello llamado Pyjama. Ambos muy ricos y que acompañaban bien los platos. Una gran experiencia desde que entras al restaurante, un servicio impecable a la altura de la comida. P.d: Es posible que algunas de las descripciones de los platos no se ajusten 100% a la realidad pero mi memoria es un poco de pez. No obstante la visita a Etimo es altamente recomendable, una experiencia única que repetiremos.
Réponse du propriétaire :
Gracias Jose, espero volver a verle pronto. Un saludo Begoña -
mar.i5 / 5Le 07/01/2022 à 10:09
Estuvimos comiendo el día de Reyes, era el regalo para la familia y la verdad que una experiencia inolvidable. Nos encantó el sitio, la presentación de los platos y los sabores y texturas de los mismos. Además pudimos probar el roscón que estaba delicioso. Totalmente recomendable. Una delicia para el paladar y la vista.
Réponse du propriétaire :
Mil gracias Mar, un placer, ese dia lo disfrute muchiiisimo. Espero volveros a ver pronto. Un saludo Begoña Fraire -
Jose.a5 / 5Le 14/08/2021 à 20:47
Excelente restaurante, estuvimos comiendo unos amigos y todo genial, la cata a ciegas de siete pasos es una pasada, el trato de los camareros perfecto, en fin repetiremos. Todo perfecto, da gusto en encontrar sitios como este.
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Enric.a5 / 5Le 16/11/2021 à 19:02
Impresionante experiencia gastronómica! Muy muy recomendable si pasáis por Madrid. Etimo es un sitio especial desde que entras. La decoración es excelente. La atención perfecta. Y la comida...os dejo una muestra en fotos!
Réponse du propriétaire :
Como no recordar ese dia Enric, como nos reímos y como nos vamos a reir. Esa es la vida no?, Gracias por tus palabras. Un saludo Begoña Fraire -
Elizaveta.l1 / 5Le 10/10/2021 à 00:15
Una decepción total. No entiendo de donde salen los opiniones de 4/5 estrellas. No vale la pena y hasta duele pagar por estos platos tan pobres en sabores. Preferiría ir a otro lugar de más “bajo nivel” donde comería mucho mejor. No hubo ni 1 plato para decir que estuvo bien. Estuve varias veces en restaurantes de alta gastronomía sobre todo en Donostia y este sitio me parece una broma. 80% de los platos tenían sabor de conservas con muchísimo vinagre. El pescado crudo sin poder cortar (decían que es a baja temperatura pero no es lo correcto), los platos no eran sabrosos, hasta hubo un plato que nos degusto por completo. No lo recomendaría para nadie!
Réponse du propriétaire :
Ya le respondi en trip, no se que mas decirla. Los que quieran leer mi respuesta en trip esta... Un saludo -
Miguel.a5 / 5Le 31/01/2021 à 00:54
Gran experiencia culinaria de principio a fin. No solo tienen un menú degustación espectacular (a elegir entre el menú corto de 7 platos o el largo de 10) sino una carta de vinos muy original y un trato y servicio muy cercano y agradable. La decoración del local también es un plus. Si buscas grandes restaurantes en Madrid apúntate este a la lista, no te defraudará
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Loko.a5 / 5Le 18/12/2021 à 17:38
Espectacular, los platos riquísimos y el personal estupendo, volveremos sin duda.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por su comentario, nos ayuda mucho en esta epoca que estamos viviendo....Le esperamos cuando quiera Un saludo Begoña Fraire -
Raul.e5 / 5Le 03/10/2021 à 01:16
Menú muy equilibrado. El arroz exquisito y los postres espectaculares. Begoña un encanto. Repetiremos seguro.
Réponse du propriétaire :
Gracias Raul, para nosotros Etimo es nuestra casa y queremos que sea la vuestra Un saludo Begoña -
Carlos.e5 / 5Le 16/12/2020 à 10:32
Comida espectacular con clara influencia extremeña. Tomamos el menú degustación largo y estuvo todo increíble. Además el servicio de sala y la sumillería también perfecto. Para mí un claro ejemplo de una estrella michelín que esperemos que la guía algún día decida dársela.
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Alberto.5 / 5Le 17/01/2021 à 20:45
Trato exquisito en un ambiente relajado y moderno. Platos muy elaborados y muy bien presentados, quizá algo escasos. El pan, de elaboración propia, es otro plato más del menú. Una carta de vinos diferente, pero con gratas sorpresas. Y aunque esto es personal, quizá exceso de picante en alguna elaboración.
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Israel.5 / 5Le 25/11/2020 à 19:02
Ha sido una experiencia muy satisfactoria. A destacar la calidad del servicio, amabilidad, atención, midiendo bien los tiempos y explicando a la perfección cada uno de los platos. Además nos invitaron a conocer la cocina (una pena que no estuviera la Chef en aquel momento). Totalmente recomendable.
Réponse du propriétaire :
Gracias Israel, estamos trabajando para mejorar. Siento no haber estado, suelo faltar poco pero he tenido un año de saludo regulero y a veces no llego. Pero ya me estoy poniendo en forma y pronto estoy hay todos los dias sin falta. Espero que vuelvas para poderte conocer. Un saludo Begoña Fraire -
Belén.e5 / 5Le 19/12/2020 à 14:53
El restaurante tiene un ambiente muy chic, la decoración, la iluminación , y el espacio lo hacen muy acogedor, las mesas muy separadas con todos los protocolos covid, del servicio destacaría su profesionalidad y cercanía, muy atentos a todas las cuestiones q les solicitamos, pero lo mejor sin duda la comida un recorrido de sabores, texturas y productos de alta calidad y virtuosa elaboración, enhorabuena a la chef, nos transportó a su Badajoz pero en otra dimensión. Muy muy recomendable para paladares exquisitos, un imprescindible en Madrid, nos encantó.
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Jaime.u4 / 5Le 24/10/2021 à 12:22
No está mal. Presentaciones de alta cocina aunque diría que le falta algo de originalidad en cuanto a sabores. No han llegado a sorprenderme.
Réponse du propriétaire :
Bueno esperemos sorprenderle mas adelante y con otro menu, ahora estamos empezando un nuevo camino. Ya veremos, cuando no conoces a alguien la sorpresa es complicada. Un saludo Begoña -
Manuel.a1 / 5Le 08/01/2022 à 20:20
Había reservado para una ocasión especial, un miércoles a cenar y el sábado anterior por la tarde me llamaron por teléfono para decirme que no estaría disponible el restaurante, sin darme más explicaciones. Obviamente con esa falta de seriedad, no volveré a intentarlo. Jamás había dado una puntuación tan baja a un restaurante, pero con lo que se paga por cenar en estos sitios, uno espera un poco de respeto por los clientes.
Réponse du propriétaire :
Estimada Manuel, la verdad es que es muy desagradable ver una critica de este tipo cuando una esta haciendo las cosas bien. Si hemos dados explicaciones y si hemos respetado a nuestro cliente y lo demostramos cuando le hemos llamado con 96 horas de antelación para que se organice, ya que no podemos abrir esa noche por motivos fuera de nuestro alcance. Si hubiera sido al contrario y usted se hubiera puesto enfermo o surgido cualquier imprevisto en su vida, seguro que nosotros no hubiéramos podido pedirle explicación alguna y usted hubiera podido cancelar en el ultimo momento sin ningún tipo de respeto hacía el restaurante, como hacen todas las semanas muchos clientes, los que avisan claro esta. Creo que el que nos esta faltando el respeto es usted a nosotros, hay miles de imprevisto en nuestro dia a dia de cambios de citas médicas, abogados, estetica, comidas que se cancelan y no pasa nada pero si es un restaurante el que no puede abrir y tiene que llamar a su clientela, eso es faltarle al respeto a su cliente y por ello usted ya no va a volver más, bueno que le vamos a hacer no sería un cliente para nosotros, pero no sea injusto con esta crítica porque nosotros en ningún momento hemos tenido ni falta de seriedad ni falta de respeto hacía nuestros clientes. Solo le hemos cancelado una mesa un día por no poder abrir por motivos ajenos a nosotros. Por cierto ¿se acuerda que estamos en una pandemia y que hay una responsabilidad social hacia los demás?, no nos machaquen mas porque no le hemos hecho nada, volvería a cancelar su mesa una y otra vez por lo motivos que lo he hecho. Le deseo mucha suerte en la vida y que nunca tenga que cambiar nada importante y se encuentre con alguien como usted. Un saludo Begoña Fraire -
Jose..3 / 5Le 08/02/2020 à 18:51
Íbamos a celebrar nuestro aniversario e íbamos con las expectativas muy altas basado en las opiniones de otros medios. Aunque tuvieron un detalle felicitándonos con una tarjeta, es verdad que nos dejó un sabor de boca regular, el trato del personal fue correcto pero por ejemplo lo que no nos gustó es que tanto la jefa de sala como Begoña nos ofrecieron bajar a la cocina, cosa que no terminó pasando porque nadie se volvió a acordar ni cuando pagamos, así que se quedó solo en un ofrecimiento cordial y rutinario....En cuanto a la comida pues hubo varios platos como el arroz meloso que estaba demasiado fuerte de sabor y picante y la milhoja de chocolate era muy básica para lo laboriosa y sabrosa que podía haber estado. En definitiva, relación calidad/precio regular, el lugar muy sobrio, la atención normal y la presentación de los platos correcta.
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José.a5 / 5Le 10/10/2021 à 10:58
Excelente restaurante. Tanto la comida como el servicio fue de alta calidad. Nosotros probamos la cata de 7 pasos y la combinación de sabores fue espectacular. Repetiremos pero probando la cata de 10 pasos para completar todos los platos. No publico fotos, al ser una cata a ciegas mejor que os sorprendan, también le añade emoción a la experiencia.
Réponse du propriétaire :
Gracias Jose Manuel, fue un placer. Le esperamos entonces para el de 10 Un saludo Begoña -
Mel.i4 / 5Le 07/11/2021 à 21:31
Muy bien en general, tanto el servicio como la comida. Pedimos el menú de 10 pasos y la verdad que me gusto. Lo recomiendo sin ninguna duda, pero le doy 4 estrellas porque en restaurantes similares los platos me han encantado y sorprendido en mayor manera.
Réponse du propriétaire :
Gracias Mel por su feeback, ha sido un año duro para todos y para mi especialmente en mi salud, ya voy mejorando espero que la siguiente vez sea mucho mejor para usted...aunque me conformo con lo que hemos pasado ya que a cada uno le afecta según sus condiciones. Espero verla pronto, cada menú es un mundo. Un saludo Begoña Fraire -
Alberto.o5 / 5Le 28/09/2021 à 11:47
Experiencia magnífica. Teníamos una reserva en otro restaurante que tuvimos que anular por no poder llegar a la hora. Encontramos este restaurante cerca del hotel y qué afortunados fuímos porque la experiencia fue sensacional. Tanto el menú degustación como la atención del personal fueron excelente. Para repetir en una próxima visita a Madrid.
Réponse du propriétaire :
Afortunados nosotros de tenerle en casa Un saludo Begoña -
Cesar.o5 / 5Le 29/01/2020 à 21:37
Carta no mu extensa con platos cargadísimos de sabor que ofrecen en distintos tamaños en función de la fórmula que elijas (plato individual o menús de más o menos pases). Tienen mesa del chef (ellos la llaman 'Mesa de la familia'), ideal si quieres disfrutar de verles cocinar. Bodega muy interesante también. El local elegante, la sala cuidada y aparentemente sencilla pero con muchos detalles. Muy buena relación calidad precio.
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Manuel.g5 / 5Le 29/07/2018 à 01:18
Sin duda un restaurante de estrella. Cariño y esmero que he visto pocas veces. Merece la pena. El menú de cuatro platos es más de suficiente, porque ofrecen además varios aperitivos. La próxima intentaré in a la mesa que tienen en la cocina, debe de ser una experiencia aún mejor.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por su comentario. Nos alegra mucho saber que ha disfrutado de la experiencia y de nuestro trabajo. Le esperamos en nuestra Mesa Chef para la próxima visita. Un saludo, Begoña -
Fernando.a5 / 5Le 10/04/2021 à 18:43
Gran experiencia culinaria, desde la calidad de los productos y su soberbia preparación, hasta el magnífico trato de sus profesionales en sala. GRACIAS.
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Chema.e5 / 5Le 03/08/2021 à 10:24
Una experiencia inmejorable. Todo contribuyó a que disfrutáramos de una magnífica experiencia: el local agradable, tranquilo y acogedor; un servicio atento y de trato familiar; y una cocina creativa en la que cada plato te lleva a un nivel superior al anterior (tomamos el menú de diez pases). En resumen, era la primera vez que íbamos a este restaurante, pero seguro que no será la última.
Réponse du propriétaire :
Gracias Chema, para nosotros fue un placer tenerles en casa, Etimo será su casa siempre. Un saludo -
Lourdes.p5 / 5Le 30/06/2019 à 22:43
Los platos tienen personalidad, sabor y unas presentaciones exquisitas: la historia y el gusto muy top; pura armonía. Dejad sitio para los postres! Merecen una mención especial, saborazo y exquisitez van de la mano. El lugar, el ambiente y el servicio excepcionales. Como cierre te ofrecen una visita a la cocina donde puedes conocer las manos que están detrás del festín disfrutado; un lujazo y una experiencia maravillosa que alimenta la curiosidad por la cocina. Una gran experiencia en el que ya es sin duda un gran restaurante. Volveremos!
Réponse du propriétaire :
Gracias! Fue un placer Un saludo Begoña Fraire -
Isabel.e5 / 5Le 17/02/2019 à 13:47
Restaurante de la Chef Begoña Fraire con dos menús. Uno de ellos con 4 platos a elegir, o uno elegido por la chef con 6. Los platos tienen muy buena calidad y un gran sabor. Lo que mas me gusto fue el postre a a base de quesos, me gustan los sitios que finalizan los menús con un buen final. Además la chef se suele pasar por las mesas preguntando que tal ha parecido la comida y se ofrece a bajar a ver la cocina. Además hay una experiencia para poder comer en la cocina donde los platos son servidos por la propia chef. Sitio recomendable. Los camareros también son muy simpáticos, como pega con un sitio tan bonito es que los camareros tuvieran una vestimenta oficial.
Réponse du propriétaire :
Gracias por su opinión, por la descripción de la experiencia y por haber venido a mi restaurante, fue un placer, espero volver a verla. Un saludo Begoña -
Jesús.e5 / 5Le 10/06/2018 à 17:42
Placer gastronómico en un local tranquilo, bien iluminado, con espacio entre las mesas que permiten intimidad, una atención exquisita y un trato inmejorable por parte de todo el equipo. Menú de autor con 4 o 5 platos más aperitivo y pre-postre, cada uno de ellos a elegir entre tres alternativas de temporada a cual más interesante. Originales, sabores espectaculares, texturas y cocción adecuada y magnifica elaboración. Cada uno de ellos lleva la vajilla adecuada al mismo. Buena carta de vinos a precios contenidos. La Chef Begoña muy atenta, al final te invita a que conozcas la cocina y compartir experiencias contigo. La mesa del chef queda pendiente para la siguiente visita. El precio puede parecer un poco elevado pero acorde a lo que obtienes y lo importante es que disfrutamos de la cena y la experiencia.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra mucho saber que han disfrutado de la experiencia. Para nosotros es muy importante sorprenderos y que os sintáis como en casa. Espero que puedan volver pronto, visitar nuestra Mesa del Chef y probar más platos. Un saludo, Begoña. -
Sue.t5 / 5Le 01/07/2019 à 20:23
Estuvimos cenando mi pareja y yo, y nos encantó todo, desde el recibimiento, el local, todos y cada uno de los platos del menú en 4 pasos, y sobretodo nos pareció un detalle a valorar, el hecho de que la misma chef se acercara a tomarnos nota y después mesa por mesa a interesarse por nuestra opinión sobre la cena. Muy recomendable
Réponse du propriétaire :
Gracias por todo, siempre es un placer Un saludo Begoña Fraire -
Deputymouse.5 / 5Le 28/05/2018 à 14:33
Local con una decoración e iluminación esplendida con un ambiente intimo que te ofrece la separación entre mesa y mesa. Cuenta con una carta en un formato diferente a lo habitual que varía según estación donde tratan bien la materia prima con un marcado sabor al producto principal y una presentación muy cuidadosa. El equipo de sala funciona a la perfección, con cambios, pases y servicio.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Es importante que todos los factores jueguen un papel importante, el ambiente, el servicio y como no, el menú, para que hagan que os sintáis como en casa. Me alegra mucho saber que ha disfrutado de la experiencia. Espero que pueda volver pronto a visitarnos y probar más platos. Un saludo, Begoña. -
Paco.o3 / 5Le 25/05/2018 à 20:28
Francamente, no he comido mal, la comida, el emplatado, el servicio, la decoración y la atención en general ha sido buena.. Pero, no estoy acostumbrado a levantarme con hambre de una mesa. Os pongo las fotos del menú de 5 pasos, 80€ sin maridaje.. sinceramente, no los vale. No os dejéis engañar por las fotos, la mayoría los platos cabrían en un posavasos.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Desde que hemos introducido el menú de 5 pasos, precisamente para aquellos que querían algún plato mas, no teníamos constancia de que nadie saliera con hambre. Para nosotros no se trata de cantidad, sino de calidad. Y creo, sinceramente, que con la materia prima que estamos trabajando y ofreciendo, estamos más que dentro del mercado. Si 3 Aperitivos, 2 Platos Entrantes, 2 Platos Principales, 1 Pre-Postre, 1 Plato de Postre y los Petit Four, le parece que no lo vale, con la calidad que tenemos, quizá no seamos su tipo de restaurante. Aún así, trabajamos sobre todas las opiniones para mejorar y nos alegra saber que ha disfrutado y que le ha gustado. Un saludo, Begoña. -
Miguel.o5 / 5Le 06/03/2020 à 19:39
La chef Begoña Fraire brilla y emociona en su cocina con un gran producto de mercado de máxima calidad. El espacio es amplio y agradable. Recomiendo el menú degustación (cualquiera de los dos). Amplia y buena selección de vinos.
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Cenando.o3 / 5Le 28/01/2019 à 01:07
Hace muchos meses (6 o así) me aconsejasteis que visitara ÉTIMO, un Restaurante por la zona de Velázquez donde cuentan con un Menú Degustación de productos de temporada la mar de variado. Tras mi visita os comento que me ha gustado bastante la comida, por debajo de un Estrella Michelín tipo Gaytán o Candela Restó pero a la altura de lo que se paga (80-90€ persona) aunque echo en falta cantidades algo mayores en los segundos. Por ejemplo la carne se hace enana, tanto Steak como Picaña. ✅ Destacar también el Tour Final tras tu cena que te dan por sus instalaciones (quizás sería conveniente antes de comenzar como estamos acostumbrados), en donde sorprende su amplia cocina. Más asombro me causó aún el hecho de saber que abajo en la propia Cocina disponen una mesa donde la Chef Begoña Fraile te sirve sus creaciones en directo. Una lástima no haberlo sabido antes, tendré que ir a vivir la experiencia. Si no recuerdo mal esta modalidad sale a unos 110€ por pers. ❌ A mejorar: Servicio. Chafó más de la cuenta mi experiencia. Ritmo de platos inadecuado (hasta 10 minutos entre algunos de ellos), lentitud a la hora de pedir Pan y Agua.. A veces viene bien algo de agobio por el personal y más inmediatez, porque son platos muy minimalistas que duran 2-3 bocados. Hace falta más fluidez para sentirte medianamente lleno y no sentir agonía por el próximo. En conclusión, un Restaurante donde probar unos cuantos platos de primera calidad muy originales donde si pulen un poco el servicio pueden ofrecer una experiencia digna de Restaurantes Galardonados con ⭐️ (que no siempre son ejemplos pero si en gran parte). Queda pendiente que repita visita sentado en la mesa de la propia cocina. INSTAGRAM RESTAURANTES Y CENAS: @CenandoconPablo
Réponse du propriétaire :
Gracias por tus detalladas mejoras y contras, las valoraremos....por cierto mi nombre es Begoña Fraire no Fraile. Espero poderte conocer en otra ocasión y así comentamos todo en persona, me encantan este tipo de conversaciones en directo, aprenden mucho ambas partes. Un saludo Begoña Fraire -
Fernando.a5 / 5Le 07/07/2021 à 10:09
Cocina estupenda y trato inmejorable. Recomendable 100%
Réponse du propriétaire :
Gracias Fernando, ha sido todo un placer, los mejores embajadores son ustedes. Un saludo -
Rafael.e5 / 5Le 16/08/2021 à 21:06
Un muy buen menú de 10 platos, en los que aunque alguno no acabó de convencerme, el conjunto fue excelente. La chef, muy accesible, se notan sus raíces y su personalidad en su cocina, fresca y contundente a la vez. Me fui muy satisfecho, aunque fuera un mes de agosto, donde el producto y su calidad a veces no sea fácil de encontrar por parte de los proveedores.
Réponse du propriétaire :
Gracias Rafael, siempre hay que mirar el conjunto y siempre habra algo que no nos guste o no nos sorprenda, es algo normal y que esperamos como chef. Un saludo Begoña -
Javier.e5 / 5Le 17/12/2017 à 23:22
Muy buena la experiencia en general. Platos muy sabrosos y calidad inmejorable. Local bonito, sencillo y bien decorado. Bastante espacioso. El personal muy atento en todo momento.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Para mí es muy importante que todos los elementos del proyecto funcionen, para que así, podáis vivir la mejor experiencia posible, y sentiros como en casa. Valoramos mucho cada una de vuestras opiniones. Espero verles de nuevo pronto. Un saludo, Begoña. -
Carmen.5 / 5Le 07/08/2021 à 23:10
Me ha parecido una maravilla. La comida estaba exquisita, cada componente de cada plato tenía un sabor de calidad, se nota que el producto es bueno y que quien lo trabaja, sabe lo que hace. Begoña muy simpática y cercana cuando nos ha saludado. Ha sido un placer cenar en ETIMO, y las dos personas que nos han atendido de 10. Me quito el sombrero. Muchas gracias por todo.
Réponse du propriétaire :
Gracias a vosotros Carmen por venir. Etimo es vuestra casa.. Un saludo -
Luis.M5 / 5Le 22/10/2019 à 19:46
Un gran restaurante, si se mantiene en sus principios puede llegar a ser un referente de calidad. El ambiente es agradable y relajado, la atencion exquisita. La comida buena calidad y bien presentada. En la decoracion no me gusta la pared de ladrillos rotos, no da la imagen de limpieza que deseo en un restaurante. Volvere, pero a la mesa de la cocina.
Réponse du propriétaire :
Esperamos verte pronto en nuestra Mesa de la Familia, es una experiencia distinta. -
Jose.r5 / 5Le 01/09/2019 à 03:24
Fabuloso. No sólo la comida es espectacular. La atención recibida y la amabilidad de todo el equipo de Étimo se merecen un 10. Calidad/ precio es sin duda el lo mejor que he probado. Repetiremos sin duda
Réponse du propriétaire :
Gracias por su opinión! Me alegro que les gustara y que deseen repetir, sera un placer volver a tenerles en casa.... Un saludo Begoña Fraire -
Bea.y5 / 5Le 03/07/2019 à 03:36
Espectacular. Fantantisco todo. Trato inmejorable. Cuidado de los platos, del producto. Un restaurante maravilloso para disfrutar en pareja, con amigos, gente cercana.. Recomendable 100%.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por todo fue un placer Un saludo Begoña Fraire -
Alberto.a1 / 5Le 15/12/2021 à 18:08
No vale lo que cuesta ni de lejos. El plato del salmonete, el unico que te hace sentir que es una cocina de alto nivel. Lo demás ni fu ni fa. Muy decepcionante y cantidades ridiculas. La atención regulera por no decir floja.
Réponse du propriétaire :
Estimado Alberto, siento que no le haya gustado nada, el plato del salmonete esta muy bueno es verdad, comprobaré eso de que ningún otro plato te hace sentir la alta cocina, yo creo bajo mi humilde opinión que hay mas de uno. Pero estas criticas nos hacen mejorar porque si no hemos visto buscamos y si encontramos lo solucionamos y si no encontramos porque creemos que vamos bien pues no le puedes gustar a todo el mundo esta claro. Sobre lo que cuesta si que lo vale, la calidad que se compra es maravillosa, la mejor mis proveedores lo saben, se lo que compro. Con el de 65€ ganamos poco y el de 90€ vamos justo ya solo con calidad de comida, si metemos zona, local, subida de precios etc.... seguro que salimos perdiendo prefiero ni hacerlo pero probablemente usted este seguro de que no lo vale y no voy a ser yo quien lo convenza de lo contrario, en la piel de muchos hosteleros deberian de estar muchos de vosotros. Un placer haberlo tenido en casa Un saludo -
Concepcion.a5 / 5Le 02/10/2021 à 19:06
Para repetir¡! Servicio fantástico y divertido .Se nota que Begoña disfruta y vive para su cocina , su restaurante y sus clientes. Ha sido una experiencia maravillosa el poder estar " en su casa" como ella misa dice. Y.... con gran ilusión ha hecho referencia a su panadería : todo el pan hecho en casa, en su restaurante que es de una calidad excelente y por supuesto bueníiiiiisimo .... con ilusión comenta lo hacen a diario para venderlo take away. O sea que podemos ir a comprarlo fresco diariamente. Recomendable para ir ...como mínimo 4 veces al año , 4 veces que cambia la carta , como 4 son las estaciones ....
Réponse du propriétaire :
Pues nada la esperamos pronto Un saludo Begoña -
Eduardo.e5 / 5Le 01/09/2018 à 17:21
Un menú impresionante, unos sabores super intensos, gran combinación de platos. Y el local decorado con mucho gusto. Y el personal super atento y encantador. Incluso bajamos a conocer a los chef. Muy recomendable.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Nos alegra mucho saber que ha disfrutado de la experiencia, y del entorno, algo también importante para que os sintáis como en casa. Espero una nueva visita pronto. Un saludo, Begoña -
Julio.a5 / 5Le 23/05/2019 à 10:03
Genial sitio, el menú de degustación es espectacular, hay 2 opciones por 70€ o 90€. Los platos sorprenden y el trato es maravilloso también.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias Julio, esperamos volver a verte pronto Un saludo Begoña Fraire -
Alberto.o5 / 5Le 29/09/2018 à 09:42
Lugar con mucho encanto, menú de gran calidad a elegir entre 4 y 5 platos todos exquisitos, con una carta de vinos peculiar, camareros muy amables y atentos y una chef muy profesional y dedicada, que no sólo sale a interesarse por la opinión de los comensales, sino que te ofrece ver su cocina donde lleva a cabo sus elaboraciones.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra mucho saber que han disfrutado de la experiencia y de nuestro trabajo. Siempre que puedo me encanta salir y saludaros. Así os pongo cara, y puedo saber vuestras impresiones e invitaros a ver nuestra cocina, donde podéis conocer al resto del equipo. Espero que puedan volver pronto. Un saludo, Begoña. -
ana.a5 / 5Le 06/12/2017 à 08:55
Una experiencia gastronómica a repetir. Platos espectaculares y con sabores únicos. El trato del personal espectacular. Restaurante decorado con muy buen gusto. Muy recomendable.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Nos alegra mucho ver cómo disfrutáis de nuestro trabajo, es la mejor recompensa. Nos encantará veros de nuevo. Un saludo, Begoña. -
Pablo.e5 / 5Le 09/06/2018 à 18:25
Teníamos muchas ganas de probar este restaurante. Puedes elegir entre dos menús, de "cuatro" o "cinco" platos, según quieras carne y pescado, o sólo uno de los dos. Pongo las comillas porque también incluye tres aperitivos, un prepostre y un toque final de chocolate. El menú de 4 vale 65€ y el de 5 80€. Se trata de una carta que va variando cada mes. Elegimos el de cinco platos y salimos saciados. Todo estaba muy rico pero tengo que destacar el bacalao y uno de los entrantes, un sushi de presa ibérica con anguila, caviar cítrico, chimichurri y recubierto de frutos secos que me pareció una delicia. El personal muy correcto y la host extremadamente simpática y amable. También nos llevaron a ver la cocina y conocer a la chef. Es caro, pero todo está rico, con un producto excelente, muchas elaboraciones en cada plato y con sabores combinados que quedan muy bien.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra mucho saber que han disfrutado de la experiencia. Es importante para mí cuidar los detalles del menú, desde los aperitivos, hasta los petit four del final. Siempre que puedo os invito a conocer nuestra cocina, es un momento donde puedo poneros cara, charlar un rato y que me transmitáis vuestras opiniones me hace crecer y me encanta ver vuestra reacción a nuestra experiencia. Espero que puedan volver pronto y probar más platos de nuestra carta. Un saludo, Begoña. -
Roberto.i5 / 5Le 30/05/2019 à 09:37
Fuimos a almorzar tarde, por lo tanto, el comedor estaba relativamente vacío. El servicio fue atento y la comida bien presentada y deliciosa. Me encantaría volver algún día.
Réponse du propriétaire :
La mediodía estamos aún a medio gas y la gente viene muy temprano, se van pronto a trabajar. Si desea volver hágalo por la noche, siempre llenos y el ambiente es más distendido... Saludos Begoña Fraire -
david.r5 / 5Le 31/12/2021 à 18:09
Restaurante super, super recomendable. Muy buen servicio y muy buena cocina. Volveremos sin dudarlo
Réponse du propriétaire :
Gracias David, energia para el cuerpo, se lo dire a todo mi equipo. Un saludo Begoña Fraire -
Pedro.a5 / 5Le 24/08/2021 à 15:41
Ayer 23 de Agosto participé junto a mi esposa en el primer taller de cocina de Etimo. Una grata experiencia muy intensa pero a la vez agradable y divertida, que nos permitió junto a la Chef Begoña Fraire aprender nuevas técnicas de cocina en un menú propuesto directamente por ella. Una nueva forma de disfrutar de un restaurante elegante y del nivel de Etimo. Una iniciativa que acerca la alta cocina a todo aquel que desee disfrutar de esta experiencia. La Chef Fraire una vez más demuestra su amor por la esencia de nuestra gastronomía con toques actuales y utilizando productos frescos y naturales te deja hacer mientras su conocimiento y experiencia son compartidos por todos los asistentes. Sin lugar a dudas, algo a tener en cuenta, algo para no olvidar.
Réponse du propriétaire :
Pedro fue un placer, espero que te animes cuando empiecen los siguientes. Un saludo Begoña -
María.l5 / 5Le 13/06/2021 à 13:34
El viernes fuimos a cenar, con motivo de mi cumpleaños. Desde que entramos, tuvieron un trato excelente con nosotros. Destacaría, que todo lo hacen ellos, el queso Mato mi favorito. Y la camarera rubia que nos tendió casi toda la noche un encanto, muy profesional y cercana al mismo tiempo. Gracias por hacer una velada única.
Réponse du propriétaire :
Gracias Maria, ese es nuestro trabajo. Espero que nos vuelvas a recodar para mas celebraciones. Un saludo -
Wan.5 / 5Le 24/08/2021 à 23:44
Espectacular como hemos comido en @etimorestaurante. Y eso es por varias razones. Un local acogedor, decorado con gusto y en el que las medidas de seguridad se cumplen. Un producto de primera, que @be_fraire maneja con maestría para construir un menu con guiños extremeños que te hace disfrutar de principio a fin. La pasion por la cocina de begoña se refleja en cada elaboracion. Y para redondear, un equipo de sala liderado por @maluifn que guía al cliente de forma exquisita por la experiencia @etimorestaurante . Para cuando la estrella, señores de Michelin? Para no perdérselo. Y por supuesto, hay que llevarse a casa el pan de @etimorestaurante.
Réponse du propriétaire :
Gracias Wan, un placer escuchar estas palabras, espero volver a verles pronto Un saludo Begoña -
Laura.5 / 5Le 15/07/2021 à 16:05
Espectacular, tanto el ambiente, la decoracion, la presentacion de los platos, el personal...impresionante. Estaba todo delicioso, rico, sabroso, todo en su punto. Una maravilla! Volveremos seguro. Muchas gracias al personal de sala por ser tan atento y simpatico, para darles un aplauso!
Réponse du propriétaire :
Gracias a usted Laura, todo un placer, esperamos verla mas por nuestra casa. Un saludo -
noketeflipas.1 / 5Le 06/08/2021 à 20:55
Sobre el restaurante ,es más lúcida la entrada y el hall ,que el restaurante en sí, sobre el servicio bastante dinámicos y hacen bien su trabajo, sólo que a la hora de explicar los platos son algo robóticos, intentan darte un servicio personalizado pero es solo eso, un intento. Sobre la comida, platos muy bonitos, son un espectáculo a la vista , de la cual te creas grandes expectativas a la hora de ir a degustarlos, una vez en la boca son insípidos y sin brillo al paladar, te decepciona, creo que es mejor elaborar más los sabores que el exterior, Precio muy caro para el tipo de estímulos que vas a recibir al paladar.
Réponse du propriétaire :
Buenas tardes, le respondemos a su critica por educación, pero hace tiempo que no nos creemos criticas en la cual no podemos identificar a la persona que se ha sentado en nuestra casa, de hecho esta critica claramente identifica que usted no sabe como trabajamos en Etimo. Cuando quiera hacer una critica sea mejor o peor, lo mejor es dar la cara e identificarse, será más valida para todos. Un saludo -
Luis.a5 / 5Le 13/04/2019 à 22:55
buenísima experiencia. Las mesas tienen espacio amplio entre ellas y eso se agradece. Begoña súper simpática nos enseñó la cocina
Réponse du propriétaire :
Gracias Luis por su opinión, estas cosas nos ayudan, esperamos volver a verles Un saludo Begoña -
Aurelio.e5 / 5Le 17/02/2018 à 20:53
Excepcional elaboración con productos de gran calidad, ambiente y trato muy cuidado donde se denota profesionalidad y saber hacer. Grata sorpresa. Enhorabuena a todos. Repetiremos seguro.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Qué alegría que habéis disfrutado de nuestro trabajo. Nos motiva mucho a seguir trabajando en esta línea. Espero veros de nuevo pronto. Un saludo, Begoña. -
O.5 / 5Le 24/09/2021 à 11:25
Muy interesante experiencia culinaria de menú cerrado con 7 o 10 platos, con ambiente agradable y un servicio muy dedicado que imprimen entusiasmo por las creaciones.
Réponse du propriétaire :
Gracias Begoña -
Jose.u5 / 5Le 25/11/2021 à 09:19
Delicioso todo. Un pequeño pero: las raciones justas. Servicio, atención y local de 10
Réponse du propriétaire :
Pues Jose Luis si queria más haberlo pedido, todo el mundo me dice lo contrario pero oye siempre hay alguien que quiere más. Sin ningún problema! Gracias por la opinión Un saludo Begoña Fraire -
Teodoro.r1 / 5Le 10/10/2021 à 22:37
Siento en poner éste comentario, pero me pareció una salvajada pagar por tres vinos blanco muy normales en la terraza,la silla en mal estado,el aperitivo lo tuvimos que pedir varias veces, y lo sorprendente el final , por tres vinos 18€ , es solo para millonarios,
Réponse du propriétaire :
Perdone Teodoro pero los vinos que tenemos en Etimo son del todo menos normales, otra cosa es que usted no los conozca o no sepa valorarlos porque son de artesanos muy muy delicados y personas que hacen muy bien su trabajo. Si nos ponemos a valorar el coste usted pago 6€ por copa, en pleno barrio de Salamanca por un vino de pequeño productor y con un 10% de IVA incluido, yo diria que estamos muy bien de precio. Por otro lado no tenemos ninguna silla en mal estado, hemos tenido una descosida y la hemos llevado arreglar al día siguiente. Lo mismo no eran cómodas para usted, pero mal estado no, algunas son de mimbres y si no pone bien el cojin parece incomodas. Ya sobre el aperitivo ni le digo, pago por el? o se lo tenemos que poner gratis en la suma de los 6€ por copa que le he hecho anteriormente? porque pronto tengo que pagar por trabajar y servirle a usted no? Esta clara que usted no sabe lo que son las cosas para millonarios y no es un insulto para nada pero usted si nos esta insultando a nosotros. Seguro que hay terrazas estupendas que se adaptan a sus exigencias. Un saludo -
M.C5 / 5Le 23/04/2021 à 21:38
Acaban de inaugurar una panadería dentro del restaurante, la hogaza que probé estaba muy rica. Muy maja la chica que me atendió!!
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eat&love.4 / 5Le 06/04/2018 à 11:48
Primero fue el templo de la croqueta (La Gastrocroquetería de Chema); ahora es el del umami (ese quinto sabor indefinible que provoca escalofríos en las papilas gustativas). La taberna de Chema Soler (Malasaña) en la que tantas veces nos hemos chupado los dedos pasar a ser ‘La Gastro: una muda de piel que toma ahora como musa al umami (no se preocupen los croqueteros: ellas siguen siendo Diosas, aunque ya no estén en lo más alto del Olimpo). De la croqueta creativa a la tapa creativa, Chema Soler se ha soltado la melena. Conocimos La Gastrocroquetería cuando daba sus primeros pasos en La Latina (y la adoramos); volvimos a dejarnos engatusar por ella cuando se lanzó, con faldas y a lo loco, a Malasaña y volvemos a quererla ahora que se reinventa por tercera vez. Chema Soler se ha rendido al equilibrio para encontrarse a sí mismo: croquetas, sí, pero no sólo. La Gastro de Chema pierde medio nombre para ganar mucho: concretamente una carta de tapas creativas en las que el sabor umami va a ser el hilo conductor (el quinto sabor, que significa “sabroso”, muy presente en el tomate, las setas, los mariscos y en productos fermentados y añejados). ¡Encuentra la crítica completa y más reseñas de restaurantes madrileños en nuestro perfil de Google + y en nuestro blog "Eat and Love Madrid"! ¡Buen provecho e Eat & Love!
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Cristina.e5 / 5Le 09/05/2021 à 19:40
Menú degustación desde 65€ top. Fuimos a cenar y elegimos el menú de 7 platos y acabamos llenos! Más que suficiente al menos para una cena. Destacaría el exquisito gazpacho de cerezas con presa ibérica.
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Cristina.i5 / 5Le 02/05/2021 à 10:43
Me encantó tanto la comida, el maridaje de vinos y el servicio. Super atentos y muy agradables. Fui al menú de 7 y definitivamente volveré para probar el de 10 porque estaban todos los platos espectaculares. El sumiller Juan nos maridó con unos vinos estupendos. Y nos vinimos con un pan riquísimo debajo del brazo. Qué más se puede pedir. Todo estupendo!
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Victor.S5 / 5Le 29/11/2020 à 11:19
Tomamos el menú de diez platos. Un acierto. El sitio muy agradable y el servicio atento y simpático. El menú muy sabroso e imaginativo. Tengo ganas de volver a probar nuevos platos. La carta de vinos correcta con opciones divertidas, tomamos un vino de la Ribeira Sacra muy bueno. Eché de menos haber conocido a la chef, no la vi por la sala ni vino a saludar. Debía de tener lío ese día o no estaría.
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ALICIA.I3 / 5Le 27/01/2021 à 16:44
El restaurante es muy bonito. El personal bastante agradable. El menú, en mi humilde opinión, ni fú ni fa. Hemos tomado el menú corto de 7 pasos y sinceramente, estaba rico, pero nada sorprendente.
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Presen.o5 / 5Le 28/10/2021 à 23:34
Original en combinación de sabores y muy sabroso. Trato excelente. Muy recomendable.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias, me alegro que lo haya disfrutado Un saludo Begoña -
Felipe.l5 / 5Le 27/11/2020 à 00:52
La comida fue excelente y la atención fue muy cuidadosa, atenta y agradable. El único "pero" que le puedo sacar es el elevado precio (para el nivel de vida de Madrid). Por lo demás, todo inmejorable. A ver si algún día puedo conocer a la Chef Begoña y que me cuente el secreto de la receta de arroz con mariscos y naranja.
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David.i5 / 5Le 30/08/2020 à 00:10
Fantástica experiencia, todo un placer para los sentidos. Platos elaborados con mimo y cariño para que los comensales afinen el paladar y viajen a la estratosfera. El servicio fantástico, y el ambiente del local acogedor. Gracias por el tour a las entrañas de la bestia....da gusto ver una cocina así. ENHORABUENA!!👏👏👏
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Luis.i3 / 5Le 06/02/2021 à 20:21
Me han gustado los platos del menú de 10 pasos y el vino. No me ha gustado el tiempo entre platos, (entramos a las 15h y terminamos a la 18h), una camarera explicaba los platos en un tono demasiado alto (se la oía en todo el restaurante cada vez que sacaba un plato y lo explicaba), el baño era imposible encontrarlo y además es unisex. La gracia de poner un postre en una vid, incómodo y antihigiénico, y me ha parecido un poco caro (la comida y los vinos son de calidad pero creo que el precio está por encima).
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Pedro.e3 / 5Le 17/03/2021 à 17:57
Atención demasiado acelerada, una maitre atendía todas las mesas medio ahogada la pobre. Comida aceptable, no espectacular. Para mi gusto quizás tiene un precio mas alto del que realmente merece. Hay opciones mejores en ese rango de precios.
Réponse du propriétaire :
Estimado Pedro, los comienzos en esta pandemia no fueron faciles, ahora en 2022 ya hemos cogido el ritmo a esta improvisación continua. La comprensión de nuestros clientes a veces nos falla. Un saludo Begoña -
Maria.i5 / 5Le 13/11/2020 à 13:16
Fantástico. Nos encantó las experiencia. Tomamos le menú de 10 pasos y nos pareció muy bueno. Destacaría las setas con yema de huevo, salmonete y el corzo (the best), de los salados. Y el postre el de fruta de la pasión era un golpe de sabor en la boca increíble, ¡el mejor postre sin chocolate de mi vida!. Los precios de los vinos y bebidas era bastante aceptable para lo que suele ser en una estrella michelín. No quiero olvidarme de los camareros y jefe de sala que hicieron muy agradable la comida y que nos trataron con mucha educación y atendieron todas nuestras peticiones con mucho agrado. Repetiríamos sin duda.
Réponse du propriétaire :
Gracias Maria, seguiremos trabajando para mejorar -
Albert.a5 / 5Le 03/10/2020 à 21:21
De las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido. El ambiente y la atención fue espectacular. Disfrutamos de cada plato y aunque no podíamos más, no queríamos que se terminara. Ya estás tardando en reservar. Repetiremos sin duda.
Réponse du propriétaire :
Gracias Albert, para nosotros un verdadero placer. -
Olga.o5 / 5Le 18/11/2018 à 23:32
Comida de muy buen nivell, el lugar tranquilo y muy especial. El detalle de que la propietaria se preocupe por si te ha gustado, no tiene precio.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra muchísimo saber que ha disfrutado de la experiencia. Siempre que puedo, me gusta conocer a cada uno de mis clientes, saber que tal ha sido la experiencia, y tener un momento para charlar tranquilamente. Espero una nueva visita pronto. Un saludo, Begoña. -
Jose.a5 / 5Le 28/03/2021 à 21:07
Nunca he tenido devoción por la gastronomía extremeña...pero después de esta experiencia siento que lo tradicional y rústico, se puede convertir en algo que te llega, conquista y se quedará para siempre en los sentidos... Etimo...una sorpresa inolvidable.
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margarita.a5 / 5Le 22/10/2021 à 17:50
Un lugar superagradable. Muy bien decorado, tranquilo y con una atención exquisita
Réponse du propriétaire :
Gracias Margarita. Begoña -
Alicia.o1 / 5Le 02/12/2020 à 21:38
Fuimos el sábado pasado. Reservamos con una semana y media de antelación o más, especificamos las alergias que teníamos :gluten y lactosa y aparte estoy embarazada. Nos llaman el dia de la reserva, que no saben si van a poder ofrecernos una adaptación del menú. Nos vuelven a llamar y nos dicen que finalmente si van a poder hacernos un menú especial, pero que llevemos las pastillas de lactasa. Cuál es la sorpresa cuando llegamos y de menú especial nada, no habían adaptado absolutamente nada, se limitaron a quitarle ingredientes a los platos. A mi que estoy embarazada trataron de sacarme un sustitutivo al gluten , me sacaron tartar de carne cruda y huevo cruda, otro fallo más. Me pude comer menos de medio menú, de los 7 platos 3 tuvo que darse la vuelta porqur me habían puesto algo con gluten y o no compatible con el embarazo. El postre me lo sacaron con gluten y al darse cuenta se lo llevaron otra vez a cocina y aparecieron 20 minutos después con unas rodajas de naranja y uva... a mi pareja no le adaptaron nada sin lactosa, directamente le dijeron que se tomara las pastillas y punto, todos los postres 100% lactosa, el dia siguiente para él fue un infierno..el resultado: la responsable nos pidió disculpas y nos restaron 10 euros de la cuenta que aseguró ponía ella de su propio bolsillo porque la empresa le iba a echar la bronca, como si nos hicieran un favor. Yo pagué 60 euros por cabeza por menús a medias, y una absurda retaila de fallos que por supuesto 10 euros no subsanan. Si no podían adaptar los menús les dimos una semana y media para que lo revisaran y nos cancelaran la reserva. Si la respuesta del restaurante va a ser que mentimos y no hay ninguna reserva a este nombre pueden ahorrarse el ridículo ya que la reserva estaba a nombre de mi marido el sábado 28 a las 9 de la noche.
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H.5 / 5Le 06/09/2020 à 11:43
Acudí con mi esposo gracias a recomendaciones de amigos, al llegar nos gusto mucho el ambiente del local una mezcla de lo rústico por su pared de ladrillo visto y las cañerías en la pared también a la vista, que se mezcla con un toque elegante que dan los candelabros al salón y los floreros de las mesas con brotes de algodón. Decidimos coger el viaje a ciegas que consta de 10 pases todos según la creatividad de la chef. Un viaje gustativo excelente donde se mezclan los sabores mediterráneos dándoles guiños a los sabores exóticos latinoamericanos. Su Crème brûlée de maracuya es un placer. El personal muy cordial y atento en cada momento. El único inconveniente que nos perturbaba ocasionalmente es que algún comensal tiende a hablar en tono alto y eso perturba la experiencia de los demás comensales, pues no es agradable tener que enterarte de la vida de la mesa que tienes a 10 metros tuyos, pero bueno sobre eso supongo que poco o nada puede hacer el personal del local, pero quizás seria bueno de la manera mas cortes pedirle a los comensales que así como hay un código de vestimenta, se ruega modular el tono de voz para no perturbar al resto de comensales. Por lo demás 10 puntos para el restaurante y su chef
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Elena.a5 / 5Le 02/06/2021 à 08:44
MARAVILLOSO...estuve celebrando el cumpleaños de mi hija allí ayer...y no puedo poner ninguna pega...lo recomiendo al 100 por 100..trato...atención...servicio de mesa...y la comida ESPECTACULAR..la estrella michelin está ganada con creces. Gracias a todas por vuestra atención.
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daniel.a3 / 5Le 07/10/2020 à 20:55
No voy a engañar a nadie, la comida está buena, y el sitio, al menos para mí gusto está muy bien decorado. lo que pasa es que un restaurante de este nivel tiene que cuidar los detalles. me pareció mal e entrada que, excusándose en razones un poco peregrinas relativas a los tiempos que vivimos, me dijeran que el único menú que podía tomar era el de 10 pasos, considerablemente largo y, como es lógico, de un importe casi duplicado al de 5 pasos que habíamos decidido tomar en el momento de la reserva. luego, tampoco me pareció, especialmente sugerente, el que me pusieran casi de seguido dos pistos, dos velutés, y dos pescados a la plancha, pero lo peor de todo fue que la lubina a baja temperatura vino completamente cruda, y la única solución desde el restaurante fue rehacerla, ahora a la plancha, sin previo aviso al cliente, y sin ni siquiera indicarlo, simplemente nos la dejaron encima de la mesa sin mayor explicación. yo creo que estos cambios se deberían advertir y tener alguna pieza más en cocina por si algo falla, pero de no ser así, al menos coméntalo, porque la verdad es que el producto cambia por completo y el cliente puede no querer ese producto. en fin, espero que poco a poco las cosas se engrasen, no se quede nadie esperando platos por mucho rato, o que nadie tenga que ir a buscar la botella de vino ante la ausencia de los camareros.
Réponse du propriétaire :
Buenos dias Daniel, me alegro que le gustase la comida y la decoración. No entiendo lo de que no nos avisarón del cambió de menú, pasamos una semana llamando a todas las reservas y mi hermana, la directora de sala, habló con usted para avisarles del cambio y que pudieran decidir si venir o no, nosotros no obligamos a nadie a hacer nada y menos de una manera peregrina. No entiendo lo de que le pusimos seguido dos pistos, dos velouttes y dos pescados a la plancha. Nosotros no usamos plancha para los pescados y no tenemos dos platos de pisto, se refiere a que el menú era igual para los dos? porque es así siempre y en todas la mesas, si me quiere llamar y explicarme esto mejor, será un placer atenderle. Después de su mesa me bajaron una lubina que decían que le gustaba más hecha y lo que hacemos normalmente es pasarla a la plancha porque al vacío hubiera tardado más y hubiera quedado igual en su textura, la lubina no estaba cruda, estaba en su punto y uno de su mesa se la comió igual que la que me bajaron, entendi que era una cuestión de gusto, ya que para mi, en punto, estaba perfecta pero entiendo al que no le guste así. Al ser un menu tan largo queremos darles sus tiempos entre platos, pero el unico plato que tarda un poco mas es la lubina y no recuerdo ningún retraso ese día. De todas formas si me quiere llamar para explicarme será genial poder hablar con usted, lo que si les aseguró es que no utilizamos los tiempos de COVID para ser peregrinos con nadie, lo estamos pasando muy mal para jugar con esas cosas. Un saludo Begoña Fraire -
Gregorio.a5 / 5Le 02/10/2020 à 17:23
Fantástico! Algo tan sencillo como decir que la cena de ayer fue un autentico placer es lo que mejor define la experiencia que tuvimos en la mesa del Chef; opción absolutamente recomendable. El talento que exhibe Begoña en el manejo de sabores tradicionales solo es comparable a la calidez de su trato y la complicidad de su equipo. Gracias Begoña & María! Repetiremos sin dudarlo.
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Sara.o5 / 5Le 27/06/2020 à 00:27
He venido por mi aniversario este año y el pasado. La comida está buenísima. La gente que te atiende es muy amable. Pedimos menú vegano y lo adaptaron sin problema. Ya tengo reserva para la siguiente celebración. Es un sitio que me encanta.
Réponse du propriétaire :
Gracias Sara ha sido un placer volver a verla, aqui nos tiene para lo que necesite. Un saludo Begoña Fraire -
Alvaro.4 / 5Le 12/12/2020 à 07:21
Atención excelente. Menú con 7 platos. Todo muy rico, sabores distintos, elaborados. No es un sitio de ir a diario por el precio, pero voy a repetir. No decepciona.
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Maria.e4 / 5Le 30/04/2021 à 11:19
Precioso sitio y excelente atencion. Del menú no me sorprendieron ni los aperitivos ni los postres. Los platos principales muy ricos.
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Marcos.a5 / 5Le 22/12/2021 à 14:12
Si buscas donde comer alta cocina con buen precio.
Réponse du propriétaire :
Gracias Marcos un placer, intentamos dar siempre lo mejor y que os sintais como en casa. Un saludo Begoña Fraire -
José.u5 / 5Le 30/06/2018 à 20:59
Excelente el servicio, excelente la cocina, excelente la materia y excelente las instalaciones.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra muchísimo ver que han disfrutado de la experiencia y de todo nuestro trabajo. Espero que puedan volver pronto y probar más platos. Un saludo, Begoña -
Carmen.a5 / 5Le 27/10/2019 à 18:51
Delicadeza y comida con alimentos de calidad y de temporada. Absolutamente recomendable
Réponse du propriétaire :
Mil gracias, Carmen! -
Isabel.i2 / 5Le 23/12/2019 à 09:30
Reservamos para 6 personas el menú de 4 platos. Entramos a las 21.30h, nos recibió Begoña muy atenta. Parecía que la experiencia iba a ser muy buena. Nos empezó atendiendo una mujer muy amable, todo parecía correcto. Nos sirvieron el aperitivo, y al cabo de un rato, el primero. Poco a poco los platos se iban demorando más y más. Terminamos saliendo del restaurante a la 1 de la mañana, pidiendo la cuenta antes de que vinieran los postres y sacando nosotros mismos los abrigos del ropero porque no había nadie q nos atendiera. Mesas de alrededor entraron más tarde y terminaron antes. Una verdadera pena.
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Juan.a3 / 5Le 04/03/2020 à 22:34
Local muy agradable y buen servicio. Los platos con mucho sabor, difíciles de integrar, tanto entre ellos como con los vinos que ofrecen por copa. Les falta además un poco de originalidad, sobre todo en los postres. No hay un sumiller profesional, y no se ofrecen recomendaciones de maridaje, lo que dificulta el proceso teniendo en cuenta que tienen una carta de vinos nada convencional. En definitiva interesante propuesta, pero en mi opinión falta de coherencia. Por el precio que tiene se espera una experiencia redonda.
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David.u5 / 5Le 27/03/2019 à 01:38
Cocina de autor.espacio tranquilo y amplio. La atención de los camareros muy buena,explicando cada plato y ofreciendo visitar la cocina al final de la cena. Degustación en 9 tiempos con 2 postres ,90 euros por persona. Vinos de calidad y comida de nivel. Volveré, sin duda.
Réponse du propriétaire :
Gracias David, fue un placer.. Un saludo Begoña -
Julia.a4 / 5Le 10/08/2020 à 09:30
Personal agradable, entorno perfecto para cena en pareja o con amigos. En fin de semanan solo hay opción de tomar menu de 8 pasos o el de 10. Tomamos gazpacho de cerezas, pisto y judías, muy bueno todo; de segundos corzo y lubina. En mi caso concreto la lubina estaba cruda y me trajeron otra. Como postres la creme brule de maracuya, un poco demasiado empalagosa, te tiene que gustar el maracuya. Experiencia agradable cocina cuidada
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Rosalia.o5 / 5Le 18/12/2021 à 17:32
Muy rico todo y un trato buenisimo
Réponse du propriétaire :
Gracias Rosalia por su opinión, nos da mucha energia en estos tiempos. La esperamos en otra ocasión Un saludo Begoña Fraire -
Tanketa.a5 / 5Le 30/04/2021 à 09:12
Una experiencia de sabores, ni un pero.. Desde la sala a la cocina todo prefecto, por no hablar del trato humano de tod@s sus profesionales...Sabores contundentes en todo su esplendor...gran elección... Volveremos pronto
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David..5 / 5Le 11/04/2021 à 20:27
Una gran experiencia, que pena que no dispusiésemos de tiempo para los 10 pasos, pero eso hará que repitamos. He probado sabores nunca antes provados y ha sido un momento que siempre recordaré. Gran trabajo.
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Elena.e5 / 5Le 31/10/2020 à 10:06
Un restaurante excelente, en un ambiente relajado, con unos platos muy bien elaborados, cuya mezcla de sabores es un deleite para el paladar. Muy recomendable.
Réponse du propriétaire :
Gracias Elena, fue un placer -
Arthur.e5 / 5Le 17/10/2021 à 00:20
Gran experiencia y menú de la Chef Begoña Freire
Réponse du propriétaire :
Fue todo un placer mio y de mi equipo Un saludo Begoña -
1983cps.5 / 5Le 28/09/2020 à 18:49
Una experiencia única! Pedí el menú a ciegas y la verdad que cada plato se supera. Todo buenísimo con un ambiente muy agradable. Desde luego que es un sitio recomendable
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verito.a5 / 5Le 08/11/2020 à 13:16
Ayer celebré mi cumpleaños en el reservado maravilloso en la cocina! La experiencia fue fantástica, Begoña y su equipo son geniales y la comida espectacular! Volveremos!
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias! para mi también fue maravilloso que me hicierais parte de vuestra celebración. -
Magerit.4 / 5Le 06/05/2021 à 18:54
Nos ha encantado el sitio un poco desangelado por la falta de gente el personal súper amable y muy pendiente de nosotros la comida pequeñas porciones pero menú degustación muy interesante muy recomendable volveremos
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beyta.u5 / 5Le 30/05/2021 à 22:35
Toda una experiencia, buen trato, comida excelente y ambiente muy agradable. Para repetir con cada cambio de carta sin duda.
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Ariadna.i5 / 5Le 29/10/2018 à 19:39
Velada muy agradable con amigos. El espacio es amplio y muy cómodo y los platos espectaculares, nos gustó mucho la dinámica de la carta, la selección de vinos y la atención que recibimos de todo el equipo. Fui con varios amigos y repetiré en familia seguro. A la cocina le doy un 10.
Réponse du propriétaire :
Muchas gracias por el comentario. Me alegra muchísimo saber que han disfrutado de la experiencia y que valoran todo el trabajo que lleva detrás de todo el equipo. Espero que pueda volver pronto a visitarnos. Un saludo, Begoña. -
Rosa.5 / 5Le 31/07/2021 à 18:16
Magnífica experiencia llena de sabores y trato exquisito. Muy recomendable
Réponse du propriétaire :
Gracias Rosa, esa es la idea, primero sabor, después arquitectura. Su casa para cuando quiera esta aqui. Un saludo
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Dirección :- Cl. de Ayala, 27 28001 Madrid
- etimo.es
Horario de apertura :
Lunes | Cerrado | |
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Martes | Cerrado | |
Miércoles | Cerrado | |
Jueves | 13:30–18:00 20:00–24:00 | |
Viernes | 13:30–18:00 20:00–24:00 | |
Sábado | 13:30–18:00 20:00–24:00 | |
Domingo | Cerrado |
Los otros restaurantes
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Tiki Taco
(100 Avis)Es una pena que los tacos no se, estén expandiendo tan rápido por el Norte con lo buenos que están. Muy buenos y variados y acompañados de un local bien decorado y una buena compañia se convierte en una experiencia gratificante y familiar. Hay que poner un pero y es que sea cual sea el tamaño del Local hay que respetar el espacio seguro y no cambiar disposición y comodidad de los clientes según la, afluencia de clientes ... Si hay aforo limitado siempre debe respetarse.Mejor 2 contentos, que 5 descontentos.....
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Ramen Kagura Getafe
(100 Avis)Acogedor y familiar, estupendo trato y muy bueno el Ramen. Buen asesoramiento para la primera vez, buen precio y abundantes platos. Volveré sin duda...
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Bar Restaurante Las 4 estaciones
(100 Avis)Bien para tapear. Se come bien y la atención es agradable...
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Pomodoro Pizza Pasta Burritos Vaguada
(100 Avis)Estuvimos el sabado tomando unas cañas y la atencion exelente recomendadisimo......