Verdejo Restaurante y Tabanco

Tags: Restaurante de cocina española,

• Jose.n

  5 / 5

  Le 20/01/2022 à 09:20

  Un lugar flipante de verdad. Tremendo proyecto y tremenda experiencia, nos lo pasamos increíble. Qué productos y qué platazos. Marian está a la cabeza y se toma el tiempo de sentarse en cada mesa para ofrecer fuera de carta y proponer las mejores elecciones según gustos de los visitantes. Siempre acierta. Gracias por el cariño con el que se nota que hacen las cosas ella y todo su equipo. He ido una vez, ya tengo fecha para próxima visita y seguro que no será la última.
• Ana.e

  5 / 5

  Le 06/12/2021 à 20:03

  Nueva localización de una de las tabernas más concurrida de Madrid. Más espacio pero con la cocina de siempre. Aquí hay que venir a comer alguna vez sólo sus escabeches (Premio Academia de Gastronomía de Madrid), porque ya sean de carne o pescado, lo bordan. Posibilidad en algunos platos de media ración lo que permite probar muchas más cosas. Hay platos para volver como su penca, sus albóndigas, sus tomates en temporada... Producto de primera con poca elaboración lo que hace que puedas degustarlo con todo su sabor. También especialista en platos de caza, ojo a su pato azulón. Carta de vinos amplia y con joyas. Siempre me descubren algo. Ahora tienen un espacio como tabanco típico jerezano . Vinos generosos elegidos para ellos y con algunas cosas de picoteo. Más informal y sin necesidad de sentarte en mesa Postres no demasiado dulces y una muy buena tabla de quesos para acabar.
• Alberto.e

  4 / 5

  Le 08/12/2021 à 20:59

  Comida y servicio sin ningún pero. Carta de vinos no muy extensa pero bien seleccionada, con vinos del marco de Jerez por copas bien seleccionado. Gran experiencia gastronómica.
• Juan.a

  4 / 5

  Le 14/11/2020 à 20:12

  Vaya por delante que la calidad de la comida es muy buena y hasta excepcional en algunos casos (mollejas y tarta de queso). Otro buen apunte es que dejan hacer media ración de casi toda la carta. Pero sea media o ración entera hay que decir que las cantidades son pequeñas y los precios son bastante elevados.
• MGV.

  5 / 5

  Le 25/03/2021 à 21:38

  Que bien cocinan!!!! Todo espectacular. Servicio impecable. De los mejores sitios donde se cocina de verdad. Escabeche espectaculares. Y la tarta de queso.......temperatura perfecta, equilibrio perfecto en grasa y punto de sal/dulce.
• Francisco.g

  2 / 5

  Le 28/01/2022 à 10:03

  Comida buena, no lo siguiente. Servicio, el camarero y una de las camareras muy buen@s, la otra camarera que actuaba de jefecilla, muy muy mejorable. La somelier persona muy poco agradable. El hábitat impresentable para un restaurante de 60/70€ por persona. He ido dos veces con mi pareja, una mesa de cara a la pared, la otra en el Tabanco en sofá y se come de lado, tal cual
• Madrid.o

  5 / 5

  Le 10/01/2021 à 15:13

  La cocina de Taberna Verdejo tienen fama de cálida, acogedora y casera. Un sol de la Guía Repsol les reconoce su extraordinaria calidad pero nosotros hacía varios años que no visitábamos la casa de Marian, así que la visita estaba otra vez llena de grandísimas expectativas. Éstas empezaron a colmarse desde el mismo momento en el que nos sentamos a la mesa y comenzaron a cantarnos los platos fuera de carta, con una pasión que casi no obligaba a pedirlos todos. Al final llenamos la comanda de medias raciones para poder probar cuantas más cosas mejor. Comenzamos con dos de sus platos fuera de carta; las setas salteadas con huevo frito, que estaban melosas, riquísimas y sus verdinas con alistado de Denia. La continuación no bajó el nivel con el escabeche de pollito coquelet, el steak tartar, las mollejas de cordero y las manitas deshuaesadas. Como los postres también acompañaron, especialmente el milhojas de limón, salimos de allí encantados y con ganas de volver otra vez. ✅Puntos fuertes: brutal cocina de mercado, atención de 10. ⭕️Puntos débiles: el precio está bastante disparado, mucho más allá de que la calidad se pague. 💵Precio: 60-70€/pax. 💻 Síguenos en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás esta y otras reseñas, detallando cada uno de los platos que probamos. No te arrepentirás. Hasta el próximo bocado.
• Leonardo.a

  5 / 5

  Le 06/12/2020 à 10:47

  Un imprescindible de Madrid para los amantes de la buena cocina de autor. Los productos son de la mejor calidad y absolutamente frescos. Muchos platos son de temporada como la caza y otros que están fuera de carta. Lo mejor es dejarse recomendar y guiar por Marian, la chef y dueña del restaurante. Una extraordinaria anfitriona. Probamos platos maravillosos como Las mollejas en salsa de vino tinto o el escabeche de pollo (espectacular). Los berberechos son imprescindibles. Por último los postres nos sorprendieron por su originalidad y delicadeza. Muy recomendable la tarta de queso. En fin...un lugar para volver sin duda pues aparte de hacerte sentir como en casa, cuidan hasta el último detalle. No es especialmente económico pero lo vale sin la menor duda.
• Carlos.L

  5 / 5

  Le 14/11/2020 à 12:03

  Lo más parecido a un bistrot en Madrid. Muy buena cocina en todos los sentidos: puntos, producto, fondos, elaboraciones, personalidad de la cocinera en los platos... Muy buena variedad de vinos. No es barato, pero tanto lo que comes como el servicio cercano y cálido hacen que la visita merezca mucho la pena.
• Ines.r

  4 / 5

  Le 06/08/2020 à 09:05

  Habíamos oído hablar de este rinconcito por unos amigos que lo habían escuchado en la radio, y decidimos ir con ellos. Un sitio pequeño y acogedor, con una decoración sencilla y bonita. E servicio es atento y encantador, hablan con mucho cariño de todos sus platos, y están muy pendientes de todo detalle Probamos el tomate recomendado por la chef fuera de carta (lo mejor de la noche), una caballa en escabeche buenísima y ligera, la ensaladilla de gambas y unos mejillones con un punto picante. Volveremos seguro, porque la relación calidad precio es estupenda. Con vino salimos a 25€ por persona.
• Carmen.a

  5 / 5

  Le 26/01/2022 à 13:02

  Pura delicia,el descubrir gracias a unos amigos ese bello,cálido y excelente lugar.Un lugar que te hace sentir en casa.Mirian un sol que brilla y rodeada de un gran equipo.Lo de ayer fue un regalazo,una gozada lo que comimos y bebimos,vino recomendado por la sumiller,con simpatía y acierto.Las pencas rellenas deliciosas,los huevos con txangurro, riquísimos, las verdinas con calamar de pincho excelente,las almejas y el chicharrón. Los postres de lujo.Gracias y fué un gran placer descubriros.Todo hecho con mucho amor y pasión.Volveremos.
• Luis..

  5 / 5

  Le 08/01/2022 à 17:46

  Glorioso. Uno de mis restaurantes favoritos en Madrid. Cocina tradicional excepcionalmente elaborada y con buenas presentaciones. Yo era un fan del restaurante que tuvieron en Espartinas y ahora también lo soy de esta nueva versión en General Díaz Porlier. Felicidades a Marian y su equipo. Imprescindible pedir la penca de acelga, los huevos mar, monte y jerez, las verdinas con cocochas, las manitas de cerdo, el ciervo, la tarta de queso y la pannacotta de oloroso.
• Ainara.o

  3 / 5

  Le 27/10/2018 à 09:49

  Muy buena atención e interesante carta, además destacar que sirven medias raciones de casi todos los platos, lo que te permite probar distintas elaboraciones. No dejaré de apuntar que los precios son bastante elevados para la cantidad y calidad del menú. Hay platos de cocina clásica bien ejecutados pero su precio no se ajusta para nada a la realidad del producto. Los postres, estupendos, pero muy por encima de su precio también. Es importante tenerlo en cuenta, pero igualmente deliciosos algunos platos, las mollejas exquisitas y la caballa en escabeche un must si os pasáis por allí.

  Réponse du propriétaire :
  Buenos días Ainara, Agradecida por su comentario y contenta ya que en general le ha parecido un "4*", pero por favor.... no ponga en duda nuestra calidad.... TRABAJAMOS CON UNA CALiDAD EXTRAORDINARIA en TODO, no escatimamos nada.... de ahí justifico el precio, por ejemplo), variable muy subjetiva aquello del "caro VS barato", y muy respetable.... En cualquier caso ,repito el agradecimiento de venir y disfrutar en nuestra casita. Un saludo
• Víctor.e

  5 / 5

  Le 28/06/2019 à 01:07

  Lo mejor de lo mejor! 100% recomendable! Comida excelente (lo de los escabeches genial), atención de 10, inmejorable, cariño, atención, profesionalidad, conocimiento del vino y el producto que ofrecen, vinos muy ricos y a muy buen precio (si te gusta el vino de Jerez es tu sitio si o si). Con opciones fuera de carta y buena relación calidad precio. Para repetir y repetir. Solo por el cariño, la amabilidad y la atención merece la visita 😊

  Réponse du propriétaire :
  Uau Víctor.... Gracias por tu efusivo comentario.... Qué te decimos, que millones de gracias, que tu comentario es guay! Otro día más. Un beso
• Sergio.i

  5 / 5

  Le 13/09/2018 à 23:37

  - VERDEJO Taberna Artesana - Visitando de nuevo este pequeño @verdejorestaurante donde diría que destaca, sobretodo, la calidad de su cocina y la amabilidad y cercanía de sus empleados. - ➡️ Aperitivo de revolconas con oreja. Menudo comienzo. ➡️ Escabeche de caballa. Un escabeche suave y sutil. ➡️ Boletus con huevo (fuera del carta). ➡️ Verdinas con rape (cuchara del día). Una locura el sabor del fondo de este guiso. ➡️ Penca rellena. 🍷 Ciclón 2018. No nos conquistó. ➡️ Mollejas salteadas con ajetes. Muy pocas veces, por no decir ninguna, pruebo una receta con mollejas como esta, que me guste tanto o más que la tradicional plancha/fritas al ajillo. ➡️ Pato. 🔝 La caza es otra especialidad de esta casa. ➡️ Panacotta de amontillado. Un postrazo con todas las letras. ➡️ Milhojas con una crema de limón.
• Manuel.i

  5 / 5

  Le 08/03/2020 à 11:19

  Que bien se come en esta Casa, cocina con cariño y con sentido. Se nota el amor que tienen por su profesión y eso luego se ve reflejado en sus platos. El plato verde que te quiero verde se ha convertido en una de los mejores plato que he tomado en mi vida a la altura de una menestra de Martin Berasategui, las verdinas con almeja para ponerlas un piso en la Gran Vía y tomarlas todos los días, el pulpo delicioso y el steak tartar suave y nada pesado. Mención especial tienen los postres con una exquisita tarta de quesos, un helado de turrón que ni los grandes maestros italianos. Pan de la miguiña con lo que demuestran estar comprometidos hasta en los pequeños detalles y para acompañar la cena lo mejor dejarse aconsejar por Marián que seguro que les sorprenderá. Reserven ya y si no hay sitio pues prueben al día siguiente, pero no dejen de ir.
• Nacho.i

  5 / 5

  Le 09/02/2019 à 17:52

  🏡🍽🔪 Local: pequeño y muy aprovechado. Mesas altas a la entrada y pequeña barra. Resto del local mesas bajas no muy grandes y bastante juntas. Correcta decoración. ~ 🙋🏻‍♀️💁🏻‍♂️🙋🏼‍♂️ Atención: muy profesional, cercana y atenta. ~ 🥗 🍛 🍷Cocina: excelente. Todo lo que probé digno de mención, de principio a fin con posibilidad de tomar medias raciones, incluso tapas como el caso de los melosos callos. En mi visita probé platos de carta como las verduras, escabeche de jabalí trufado, o las albóndigas de sepia y cazón y pintada asada con chimichurri. Como sugerencia, un exquisito revuelto de huevo con setas. De postre tarta de queso muy lograda como también una tarta de chocolate mía esponjosa y ligera. ~ 🏅🏅🏅 Valoración: 9/10 ~ 💰💰💰 Precio: 60€ ~ 👍👍👍 Buenos detalles: amor por lo que hacen de todo el equipo de sala y cocina. Aperitivo de sopa de ajo. ~ 👎👎👎 Malos detalle: local demasiado pequeño y “apretado”
• Luis.l

  5 / 5

  Le 08/11/2018 à 23:26

  Maravilloso restaurante, con personal muy simpático y atento. Todo lo que hemos probado ha estado delicioso. Unas almejas de temporada, lentejas con conejo deshuesado, el clásico escabeche de caballa. Y por encima de todo, un solomillo al gratén de mostaza sublime!! Para rematar, una panacota y tarta de queso espectacular. Además, casi todos los platos se pueden pedir en media ración para facilitar la degustación. Repetiremos sin duda.
• Juan.a

  4 / 5

  Le 08/12/2021 à 17:39

  Cocina de temporada especializada en escabeches y salazones, así como guisotes caseros. Buena atención y maridaje y local moderno y elegante en pleno barrio de Salamanca. El personal denota pasión por su trabajo. El previo va acorde al producto y la calidad.
• Paquito.o

  3 / 5

  Le 23/02/2019 à 16:56

  Pequeño restaurante con una carta muy limitada pero de temporada y de muy buena calidad. El local está decorado austero pero con gusto y el servicio es excelente. ¿Porque entonces solo tres estrellas? Porque las porciones son excesivamente pequeñas por el dinero que cuestan, por lo que cuesta una buena comida lo que haces es picar. Así que si vas con hambre disfrutarás mucho, pero pagarás carísima la comida.
• blanca.a

  4 / 5

  Le 02/07/2020 à 19:18

  Platos muy sorprendentes. A mí no me hacían mucha gracia los escabeches hasta que probé los de este restaurante. Si tuviera que poner una pega igual diría que es un pelín caro pero compensa darse un homenaje de vez en cuando gracias a su buena materia prima, servicio, carta de vinos y escabeches. Desd e luego un buen descubrimiento en la calle Espartinas.
• Luca.a

  3 / 5

  Le 04/01/2020 à 08:26

  Cocina deliciosa con platos originales, me gustó mucho, el servicio muy atento y amable, te explican con detalle toda la oferta asesorándote a la perfección. El local pequeñito y acogedor, nosotros estuvimos en la barra pegada a la pared cerca de la escalera que baja a los servicios y a parte de ser un poco incómodo se notaba el olor de los baños.. lástima porque la excelente experiencia gastronómica se vio mermada por este tema, quizás mejor no vender esta mesa..
• Charlie.o

  5 / 5

  Le 29/09/2019 à 12:43

  Lugar un tanto escondido en esa calle Espartinas desconocida, pero que ofrece una espectacular carta y platos de otro planeta. El sitio es pequeño pero su cocina es por contra “muy grande”. A destacar el Marmitako de bonito. Mucho y muy buen salazón. Buena verdura. Y muy buenas recomendaciones en cuanto a vinos.
• Ricardo.a

  5 / 5

  Le 03/11/2018 à 17:54

  Ayer tuve la alegría de volver a visitar esta pequeña casa de comidas en el corazón del Barrio de Salamanca donde Carmen y Marian te hacen sentir como en casa al tiempo que disfrutas de una experiencia gastronómica inolvidable. Cercanía, honestidad, talento, mucho trabajo y una materia prima excelente. Una combinación infalible

  Réponse du propriétaire :
  GRACIAS RICARDO....... Gracias por dejaros llevar,comer y beber,y pasarlo tan requeteBien. Gracias por contar con nosotras en esas reuniones especiales..... nosotras también disfrutamos de teneros en casa,porque ese cariño que tenéis y compartís... , es maravilloso. Un beso grande (bueno, dos mejor).
• Alex.n

  5 / 5

  Le 21/11/2021 à 13:01

  Como siempre un referente de la cocina tradicional hecha con mimo y con muchísimo sabor!! Los escabeches exquisitos, pero toda la carta, con verdura de temporada, es una maravilla! La tarta de queso para terminar es un must.
• El.l

  5 / 5

  Le 15/07/2019 à 10:11

  Brutal, una de las mejores tabernas de Madrid, destaca por el pan, el producto que utilizan, el local que es íntimo y sobre todo, no puedes dejar de probar sus escabeches, cada vez que pienso en ellos, se me hace la boca agua. Lo tengo incluido en mi lista de las mejores tabernas de Madrid, lo tienes en mi web.

  Réponse du propriétaire :
  ¡ Gracias, Celeste! Nos vemos en otro rato, con el mismo pan y Escabeches a tutti. Buen día :)
• Paco.o

  4 / 5

  Le 02/01/2019 à 21:50

  Lo mejor sin duda fue la atención, también es interesante la propuesta de pedir medias raciones de casi todo, comimos bien, pero tampoco es para volverse loco. 60€ por persona con vino..
• Bea.o

  5 / 5

  Le 18/05/2017 à 00:19

  Espectacular. Nos atendieron dos mujeres encantadoras. Es un lugar muy chiquitín pero muy acogedor. Es perfecto para tener una comida tranquila. Hay que reservar con antelación porque nunca hay hueco!
• Segovianygmail.a

  1 / 5

  Le 24/01/2022 à 08:52

  Nada recomendable, pedimos mesa con antelación y nos ponen en una barra baja mirando a un patio, te cobran 6 € por el cubierto de unas aceitunas , platos reducidos y caros , eso si van muy amables a pservirte
• Jesús.e

  5 / 5

  Le 26/03/2018 à 13:57

  Pero qué buena idea es siembre Taberna Verdejo. La casa de comidas de Marian y Carmen sigue transpirando calidez, cocina (de verdad) y pretensiones más pegadas al corazón (y al estómago) que a la cabeza. Y yo me alegro. De esta cena, me quedo con el fabuloso tratamiento del pez rubio —un bicho tradicionalmente no muy valorado.

  Réponse du propriétaire :
  Oleeeeee Jesús. Gracias por venir .... es siempre grato para nosotras intentar sorprenderos con "cositas" y poder hacer bien nuestra función ..... y gracias también por aquello de que nuestras pretensiones están más pegadas al corazón y estómago.... ¡me encanta ! Buen día,) ....nos volveremos a ver.
• Alejandro.e

  5 / 5

  Le 02/10/2017 à 22:44

  Majos a rabiar. Local muy pequeño. Barra y mesas altas y mini comedor. Reservar y llamar para confirmar. Carta larga. Chacinas con abolengo, caza setas y escabeches, guisos con clase, quesos con conocimiento y postres burgueses. Te pones como un obispo por 50 - 60, sin copas

  Réponse du propriétaire :
  ¡¡ qué majete, Alejandro!! Muchas gracias.... y te esperamos otro día
• Pati.t

  4 / 5

  Le 10/06/2019 à 22:31

  Local bonito y acogedor. Albóndigas exquisitas, piparras, coquelet en escabeche muy Rico un poco escaso. Buena carta de vinos. Hay que reservar, se llena fácilmente.

  Réponse du propriétaire :
  Muchas gracias Pati por tu reseña. Otro día te esperamos
• Elena.s

  5 / 5

  Le 07/12/2021 à 17:28

  Me encantó, es de estos sitios donde no solo todo lo que comes te sorprende, también puede que te lleves sin esperarlo un cariñoso abrazo del personal;-) Gente buena que te hace sentir bien y que sabe trabajar de forma extraordinaria. Un 10.
• Carlos..

  5 / 5

  Le 09/12/2021 à 19:39

  Maravilloso del primer al último plato. El servicio super bien, te hacen sentir como en casa. Imprescindible el tartar de pez limón.
• Miguel.�

  5 / 5

  Le 22/08/2019 à 14:17

  Este es el típico sitio que si por mi fuera, iría todos los días. Qué carta más buena, qué servicio más amable y atento y qué cómodo se encuentra uno en el local Éramos 6 y comimos de maravilla! Un 10 para Marian Reguera y su equipo
• Reich.z

  5 / 5

  Le 18/02/2019 à 20:32

  Espacio pequeño, con un servicio muy atento. Productos de primera calidad de temporada y una carta de vinos extensa. Comenzamos con unos mejillones en escabeche, deliciosos. Continuamos con una chuletilla de ciervo con crema de orejones y frutos rojos, espectacular, jugosa conservando el sabor original ya que la reducción solo realzaba un poco el sabor. Terminamos con una tapita de callos, también muy recomendables. Una carta esmerada que incita a probar todo, me quede con ganas de probar el steak tartar, el jabalí en escabeche. Totalmente recomendable, repetiré.
• jose.o

  5 / 5

  Le 09/04/2017 à 10:04

  Escondido en una caĺlecita del barrio de salamanca ye encuentras esta sorpresa gastronomica. He ido varias veces y siempre he salido con buen sabor de boca y no solo por la comida, el trato calido y personal de las dueñas hacen que te sientas como en casa. La inica pega es que cada vez es mas dificil volver, je,je. Hay que reservar con bastante antelación porque se llena en un pis pas.
• Fernando.a

  5 / 5

  Le 12/01/2019 à 18:11

  Muy rico!!! Aquí se come espectacular. Producto de calidad y trabajado con mucho mimo. Una pasada. Muy recomendable.
• Beatriz.�

  4 / 5

  Le 13/09/2019 à 22:36

  Buena comida, buen vino, y buen servicio. Necesitamos más así en Madrid. El salpicón, la presa en escabeche y las manitas TOP. Un acierto las medias raciones.

  Réponse du propriétaire :
  Gracias Beatriz..... Nos alegramos un montón que os haya gustado. Ya sabéis dónde estamos! ¡Salud!
• María.e

  5 / 5

  Le 03/11/2021 à 18:55

  Entramos como por "casualidad" ya teníamos referencias de varios amigos , tomamos un picoteo y unos vinos en esa pequeñita barra tan cuca y volvimos a probar Las ALMEJAS ( con mayúscula), las MOLLEJAS, Los ESCABECHES, La CAZA, hasta aquella perdiz escocesa que me hizo llorar...y así se nos paso la vida con tan bellos recuerdos que solo de pensarlo se nos hace la boca agua. Ahora empezáis una nueva aventura y pase lo que pase ahí estaremos: PACO Y MARÍA
• Ruben.a

  3 / 5

  Le 09/12/2020 à 11:29

  Esta rico y la calidad de la comida no es mala. Para mi gusto es un poco caro para las raciones que sirven. (9€ la panchineta creo que es pasarse un poco) El personal es muy agradable y atento.
• Alvaro.

  5 / 5

  Le 21/06/2019 à 19:28

  Sencillez, producto, sabor y mucha simpatía son santo y seña de esta TABERNA con mayúsculas donde uno siempre se encuentra como en casa. Poco nuevo se puede aportar a uno de esos sitios que se han convertido por méritos propios en esenciales dentro la gastronomía madrileña.

  Réponse du propriétaire :
  Álvaro... Muchas gracias por apreciar tanto nuestro concepto.... Sin historias, "esencial"..... Mucho por seguir trabajando. Nos vemos cuando quieras:)
• Teresa.a

  5 / 5

  Le 25/08/2021 à 09:36

  Una experiencia en todos los sentidos. No solo la comida es una pasada, Marian y su equipo transmiten tanto que ¡comes hasta por los oidos! Un sitio en el que repito cada estación y del que salgo deseando que llegue la siguiente. Gracias por vuestro trabajo
• jose.r

  5 / 5

  Le 13/07/2018 à 18:59

  Trato cercano y familiar desde que llamas para reservar , la comida muy rica , platos sabrosos con pinceladas que realzan los sabores , recomendar el semi salazón de ibéricos y el flamenquin , recomendable 100% nos vernos pronto
• Marta.e

  5 / 5

  Le 11/12/2017 à 13:05

  Restaurante especializado en escabeche y producto de temporada. Para repetir. Lo mejor: escabeche de perdiz y los callos.
• Raul.a

  5 / 5

  Le 25/04/2021 à 20:12

  De los mejores restaurantes de nuestra ciudad. Un acierto seguro. Comida de calidad excepcional, atención de primera y una bodega de campeonato. Y encima te sientes como en casa. Los escabeches, una auténtica pasada. Los callos, de lo mejor. Sin olvidarse de la clásica albondiga. Ojo a la caza. La tarta de chocolate y el corte de helado..., qué decir. Y si haces maridaje con finos, jereces y olorosos...
• Lourdes.p

  5 / 5

  Le 03/12/2016 à 00:52

  Cerrar los ojos y saborear una cocina hecha con tiempo: excelente materia prima y cuidadas presentaciones para unos sabores y texturas sublimes. Un trato cercano y exquisito. Un gran descubrimiento al que volver para recorrer y seguir disfrutando sus esencias.

  Réponse du propriétaire :
  Muchísimas gracias Lourdes por apreciar nuestra cocina.... mucho cariño en el fogón, sí.... gracias por transmitir esa magia.
• Isabel.l

  5 / 5

  Le 11/05/2021 à 14:22

  No sólo se agradece la calidad de su cocina, sino la calidez con que reciben, atienden y fidelizan a todos sus clientes. Un punto y a parte en el buen hacer de sus escabeches que Marian y su equipo elevan a obras de arte cuando se degustan. Ánimo en la nueva etapa en la que sin duda seguirán cosechando éxitos.
• Víctor.�

  5 / 5

  Le 22/07/2019 à 09:19

  Un local muy agradable con poquitas mesas pero un gran servicio. Un menú clásico pero contundente en cuanto a la calidad de la materia prima.
• david.o

  5 / 5

  Le 14/06/2017 à 17:31

  No sólo la carta, sino las recomendaciones son excelentes. Producto de temporada, bien elaborado, y extraordinariamente maridado con la propuesta de vinos por copas. Un sitio para volver recurrentemente!
• Luis.o

  5 / 5

  Le 18/10/2020 à 16:03

  Impresionante. Género de primerísima calidad, tratado con mucho criterio, para obtener como resultado unos platos exquisitos. Todo ello acompañado por un trato familiar que hace la experiencia todavía más agradable. Todo lo que comimos fue una delicia, pero destacaría las Pencas, las Verdinas con chistorra, las manitas y el escabeche de caballa. Los vinos también excelentes. Volveremos
• Al..o

  4 / 5

  Le 05/02/2021 à 06:26

  Local pequeño pero muy coqueto y limpio. La comida riquísima, los pescados, las 2 veces que he estado estupendos. El precio si me pareció un pelín caro, pero tampoco una barbaridad, hay que decirlo. El servicio muy atento y rápido. Recomendable
• Laura.i

  5 / 5

  Le 19/11/2020 à 15:03

  INCREÍBLE De los mejores restaurantes de Madrid. La calidad suprema en los productos que utilizan, con productos de temporada, usan mucho la caza y la carta la suelen cambiar habitualmente. Pero tienen unos clásicos que nunca cambian como el steak tartar que es delicioso, te lo hacen al momento, cortado a cuchillo como debe ser, y te van preguntando para que pruebes el aliño y dejarlo a tu gusto de picante. Tienen la opción de hacer medias raciones sobre casi toda la carta, permitiéndote probar muchos más platos. Los postres son siempre increíble para terminar la experiencia de la mejor forma posible. El servicio es exquisito, super amables, alegres, siempre pendientes de todo, te hacen sentir super a gusto y la verdad lo consiguen a las mil maravillas. Tienen una vinoteca muy amplia y les sobran conocimientos sobre el vino, van aconsejarte a la perfección. Mi única pega es que el local es muy pequeño y tienes poquitas mesas y a veces es misión imposible conseguir mesa, hay que reservar con semanas de antelación para asegurarte poder ir y no llevarte el chasco. Llevo yendo muchísimos años, desde que abrieron y espero que no cierren nunca.
• EUGENIA.R

  5 / 5

  Le 05/01/2021 à 00:50

  De lo mejorcito que he probado en Madrid. Local muy pequeño pero que en cuanto entras vives una súper experiencia gastronómica. Las camareras/socias te recomiendan muy bien y el trato es muy cercano. Utilizan un productazo y tienen una carta diferente a lo habitual: salazones, escabeches, mucho producto de temporada. Quizás a la lasaña le daría una vuelta, le falta un poco de rock and roll pero la idea es buena. El arroz con conejo brutal, así como el salazón de pescados variados y el pollo en escabeche (quizás le quedaría bien un poco de picante suave y un punto más de sal). La tarta de queso es espectacular, muy diferente y deliciosa. Vinos muy interesantes. Os felicito. Súper recomendable.
• Laura.o

  4 / 5

  Le 25/09/2020 à 21:07

  Lo pasamos fenomenal (nos encantó la comida y el servicio) pero esta pasado de precio. Algunas referencias sobre el sitio dicen 45 pax y salimos a 60 y pico, sin pedir mucho y compartiendo postre. Lo veo pasado de precio la verdad.. la tarta de queso son 8,50, las almejas 28 y la raciones no son generosas en general
• David.u

  5 / 5

  Le 07/12/2019 à 20:27

  Muy pequeño local, con mesas muy apretadas pero se compensa con una cocina muy rica. Platos caseros, buen producto, personal muy atento. Tienen medias raciones para poder probar varios platos. Dos personas con platos y postre a compartir con vino fueron 70 euros. Muy recomendable.
• ALICE.V

  3 / 5

  Le 25/09/2020 à 15:39

  El lugar tiene una decoración agradable, el personal es atención y la comida es buena. Es costoso para la proporción de los platos. Y todo parece pequeño. Si vas con poca hambre está bien, pero si lo tuyo es comer como tal mejor elegir otro lugar.
• Juan.o

  5 / 5

  Le 10/03/2020 à 11:17

  Cada vez me gusta más. Los escabeches son sencillamente increíbles, las verduras están tratadas con amor y respeto, el servicio es estupendo y cercano sin ser empalagoso, y saben de vinos. No se puede pedir mucho más, sobre todo si se compara con las ofertas más de moda que ofrecen mucho que ver pero poca sustancia. Un sitio para comer, y para comer bien.
• Susana.a

  4 / 5

  Le 15/02/2020 à 17:27

  El local pequeño, las mesas muy cerca la una de la otra. La atención buena pero tardaron mucho de plato en plato. La comida muy rica pero las raciones un tanto escasas por el precio. Me cobraron 11 euros por una cestita de pan, que aunque de muy alta calidad no lo merece. Luces y sombras.
• Javi.

  4 / 5

  Le 23/04/2021 à 23:39

  Lo primero: cumplen con todas las normas de seguridad e higiene covid Segundo: lugar acogedor (no muy grande aunque ya nos han dicho que se mudan a un local mayor en breve) con un servicio muy agradable por parte de todo el equipo Por último, lo mejor, la comida....desde la sencilla y a la vez complicada croqueta, su tortilla vaga, escabeches suaves, corzo delicioso,....y en los postres la tarta de queso y el sándwich de turrón espectacular 🔝
• Rocio.r

  2 / 5

  Le 13/09/2020 à 17:07

  Muchísimo ruido que impedía mantener una conversación entre seis personas. Muy caro para el producto que venden. Unos espaguetis blancos con 5 berberechos 24 euros. Un timo. La atención del personal magnífica
• Natalia.a

  5 / 5

  Le 13/08/2020 à 00:40

  Atención cercana y familiar pero correcta. Recomiendo que os dejéis aconsejar por el personal. Para mi lo más rico fue las albóndigas de cazón y calamar, el tomate de corazón de buey y el flamenquin de pularda y como postre ...la tarta de queso!!!!! Selección de vinos brutales. Calidad / Precio 👍🏼
• Ana.a

  5 / 5

  Le 23/11/2018 à 21:48

  Una carta estupenda y sorprendente y una atención excelente.
• Bea.a

  5 / 5

  Le 05/12/2020 à 23:24

  Marían, gracias por tu pasión por la calidad, el buen producto de temporada y el bue servio en todos los sentidos. Lo que he podido disfrutar.. Ojalá haya más gente en le mundo como tu. Gracias. Alejas gallegas de primera calidad, salazones hechos en casa,sopita de ajo de aperitivo (no se puede pedir más) y más más y más. Cuando llegas al postre y pides esa tarta de queso, que ves que se deshace y ese toque de parmesano... No te pierdes, más cuando no te gusta el gusta el queso!!!. Gracias Marian
• Javier.

  5 / 5

  Le 09/05/2021 à 15:32

  Gran comida basada en producto de gran calidad y una gran carta de vinos combinado con el mejor servicio de Madrid, un sitio acogedor donde te hacen sentir en casa
• Marisol.a

  5 / 5

  Le 12/01/2020 à 17:50

  Es el lugar especial al que te gusta ir a pegarte un homenaje con la gente que quieres y que sabe apreciar una buena cocina. No solamente la cocina es deliciosa sino que el equipo es de un trato personalizado y exquisito. Destacaría los platos de caza de temporada muy bien elaborados y combinados con las salsas e ingredientes, pero que al mismo tiempo dejan salir el sabor de la carne, los salazones, los escabeches, como el de perdiz, la crema de tupinambo que acompaña a las verduras y los platos de cuchara, como las verdinas con chistorra que hace poco pudimos probar. Un placer para los sentidos pero también para el alma.
• Aure.e

  5 / 5

  Le 10/09/2018 à 07:58

  Restaurante pequeño y acogedor. Carta variada y original, con platos aparentemente típicos que ocultan luego algo distinto, un toque personal. Cuando fuimos nos dejamos aconsejar y estuvo fenomenal. Cena espectacular. Los vinos también nos gustaron. Cuestión aparte y excepcional fue el trato recibido. Simpatía sin empalagar y mucha atención. Todo muy a gusto. Totalmente recomendable.
• Miguel.�

  5 / 5

  Le 24/08/2019 à 01:52

  Uno de los mejores lugares para disfrutar de la comida y de la bebida de Madrid. La cocina es espectacular y la bodega sorprende por su calidad, con referencias de primera. Hay que añadir que Marian, Carmen y Laura incrementan con su saber hacer esta experiencia gozosa. Son el alma de este gran restaurante. Vayan pero no todos a la vez que nos quedamos sin mesa.

  Réponse du propriétaire :
  ... Sin palabras...... Poco que añadir. Sois especiales, entre vascos y funcionarios va la cosa, y el próximo día...a Ver si bebéis algo de vino :)
• VALENTÍN.A

  5 / 5

  Le 03/02/2019 à 23:04

  Es un restaurante sumamente agradable por el trato que te dispensan sus dueñas y camareras a la vez que un nivel de cocina muy alto. Los platos que presentan son como si los hicieras en casa. Materia prima excelente y elaboración justa. Precios acordes al nivel. Muy recomendable como experiencia gastronómica y por el buen trato.

  Réponse du propriétaire :
  Muchísimas gracias Valentín por la visita,por probar muchos platos y compartirlo con los demás. Nos vemos en otra ocasión.
• DWT.

  5 / 5

  Le 17/03/2019 à 23:22

  Una experiencia fenomenal. Vinimos desde Berlín, Alemania, y tuvimos la gran fortuna de que nos recomendaran este restaurante. La atención y el cariño que nos brindaron fue increíble! Gracias Carmen! Los escabeches deliciosos, el arroz fenomenal, los salmonetes increíbles y el vino de acompañamiento ideal. Salimos felices de haber comido pasado tan bien en Taberna Verdejo. Un experiencia totalmente recomendable!
• Miguel.z

  5 / 5

  Le 29/12/2018 à 02:02

  Perfecta noche en familia. Vinimos recomendados y la verdad es que es una apuesta segura, el género es exquisito, los escabeches están muy buenos. La albóndiga espectacular y los postres... tremendo todo El servicio a otro nivel, todas encantadoras y muy cercanas. Yo lo tengo claro, volveré :)
• C.M

  5 / 5

  Le 22/06/2019 à 15:27

  Excepcional la calidad de la comida. Una cocina de producto de temporada, con opcion de medias raciones. Las dueñas son encantadoras, da gusto que te traten como en casa. El local es pequeño y ruidoso, creo que esta cocina merece un local a la altura del resto.Una taberna obligada en Madrid.

  Réponse du propriétaire :
  Ole, sr. O sra.! MUCHAS GRACIAS POR SU VISITA Y POR COMENTAR CÓMO LE FUE..... Nos vemos otro rato
• Alba.e

  4 / 5

  Le 25/01/2019 à 13:25

  Fuimos una pareja a cenar. La comida excelente, todo muy rico, platos sencillos pero muy muy buenos. El lenguado meuniere lo mejor de la cena. Por poner una pega, el comedor estaba lleno y había varias mesas numerosas con lo que el ruido ambiente era alto, a ratos molesto para poder hablar con mi acompañante.
• Fernando.o

  5 / 5

  Le 06/03/2020 à 09:01

  Taberna Verdejo además de una casa de comidas es un sitio donde sentirte como en casa y que te cuiden. Siempre que voy tomo escabeches, algo de cuchara y casquería y lo demás me dejo llevar por Marian para que me aconseje. Es ideal ser grupos de 4 personas o más para poder pedir bastantes platos distintos que probar. Y para beber tienen de todo, buena carta de vinos nacionales, con referencias distintas a las que solemos encontrar, bastante champagne y buen dominio de los generosos. Qué feliz salgo siempre que voy a comer allí
• pedro.a

  4 / 5

  Le 20/07/2017 à 08:51

  Taberna ilustrada escondida en el barrio de Salamanca. Complicado reservar pero al final nos hicieron un hueco en la barra. El local es pequeño pero se desvivieron porque estuviéramos cómodos. En la carta producto de temporada con especial mención a los escabeches que es una de sus especialidades. Nos centramos en ellos y destacó el, en teoría, más simple, unas sardinas de buen tamaño de 10. Muy bueno también el de cerdo ibérico. Postres muy originales y sabrosos. Para beber, bodega bien surtida. Muchos generosos lo cual es de agradecer. Precio alto. Un sitio muy recomendable al que pone la guinda el trato excelente por cercano y profesional del personal. Para volver.
• Virginia.u

  5 / 5

  Le 25/11/2019 à 23:00

  Siempre es una delicia volver a este pequeño espacio. Los escabeches son maravillosos nunca defraudan . Las manitas presentadas de manera excepcional nos sorprendieron gratamente, es una manera muy original y deliciosa de probar este plato. La atención es inmejorable
• Maria.n

  5 / 5

  Le 05/12/2018 à 15:59

  Comida espectacular, trato encantador. Repetiremos
• nuria.F

  5 / 5

  Le 21/01/2019 à 18:04

  Genial!!! Un sitio maravilloso y un trato muy familiar. La carta es de 10, muy completa. Comimos medias raciones y probamos más platos. Todo estaba realmente exquisito. Una buena manera de empezar el 2019. Volveré seguro!!!

  Réponse du propriétaire :
  ¡¡ Muchas gracias Nuria !! Agradecidos de tu visita...., confiamos verte otro día ,) Un beso
• RAQUEL.A

  5 / 5

  Le 25/07/2018 à 14:42

  El sitio muy acogedor,la comida riquísima, y el trato del personal perfecto! Opción de pedir medias raciones. La carta de vinos fabulosa. Si vais sin conocer el sitio ( como fue nuestro caso ) mejor dejarse aconsejar por ell@s. En todo momento te van diciendo el precio de lo que te ofrecen. Reservar con antelación. Repetiremos seguro!
• Miriam.u

  5 / 5

  Le 11/10/2018 à 00:29

  Una gran noche! La cena excelente en un ambiente muy acogedor. Hemos podido disfrutar de muchos platos diferentes sin resultar pesado ni aburrido. Buena recomendación de vino también.
• s.l

  5 / 5

  Le 30/03/2019 à 07:40

  Extraordinario descubrimiento! Muy buena materia prima perfectamente elaborada. El escabeche de pintada, el tartar de corvina y gamba, las albóndigas de sepia... Todo fantástico! Tienen muy buenos vinos, muchos por copas y una gran selección de olorosos. Los postres están también a la altura y lo mejor de todo es el servicio. Las propietarias y camareras son encantadoras, y te hacen sentir como en casa. Desde luego repetiremos!!!
• Nekane.R

  5 / 5

  Le 01/03/2019 à 09:35

  Una gran materia prima muy bien ejecutada. Impresionantes sus escabeches, su verdura de Navarra o el marisco y pescado gallegos. Además de una fantastica bodega, con vinos poco comunes y a buen precio. A todo estos, hay que sumarle una gran atención por parte de sus dueñas, que te hacen sentir como entre amigos. En definitiva, super recomendable.

  Réponse du propriétaire :
  Millones de gracias por tu comentario ,) seguiremos trabajando en esta dirección,pues. ¡a g u r !
• Hugo.a

  3 / 5

  Le 03/04/2019 à 09:53

  Un local pequeño en una calle tranquila del centro de Madrid, puesto con gracia y estilo, muy buenas recomendaciones (4,8 en Google!!) y algún premio por sus escabeches. Todo eso me hizo tener una muy alta expectativa. La realidad fue un poco menos generosa, los mejillones en escabeche no me enamoraron y aunque todo estaba rico me pareció que no se sale de lo normal, ni en calidad ni en originalidad, y cantidades demasiado ajustadas para el precio. En mi opinión no se merece la nota que tiene hoy en Google, la más alta que he visto en un entorno donde hay muchos sitios con propuestas de nivel similar y más generosos con las raciones (o menos caros). Dudando entre 3 y 4* lo dejo en 3 por el precio. Se puede ir a conocer, pero yo no tengo intención de repetir.
• Ellegancia.

  5 / 5

  Le 22/09/2014 à 00:26

  Una taberna regentada por una chef y equipo de cocina casi al completo femenino, el local esta en una calle poco conocida y transitada cerca de la calle Goya. Es un local pequeño muy coqueto, lleno de detalles que hacen agradable tu cena o copa de vino que te van a recomendar muy bien, su precio 2,50€ por copa los tintos. Este lugar fue unas sorpresa porque su cocina con productos de calidad es una verdadera delicia, para los amantes de la buena cocina de mercado. La salazón de los tres pescados azules son suave, lo hacen en el propio restaurante y que decir de la ensalada de tomate es sencilla con solo cebolla y aceite, pero el tomate sabe a gloria es tomate del bueno. Es un sitio perfecto para cenar y repetir, su carta es pequeña pero con platos elaborados con buenos productos, de calidad y a un precio razonable. Cierran los domingos y abren para almuerzos y cena de lunes a sábado.
• Ignacio.i

  5 / 5

  Le 12/05/2016 à 20:44

  Fuimos en verano y nos encantó pero nos quedamos con ganas de volver en invierno a probar los platos - más contundentes - de caza. El ajo blanco increíble (bien espeso). El local es pequeño y acogedor y el trato de las señoras que nos atendieron (las dueñas?) nos hizo sentir como en casa.
• Fernando.a

  5 / 5

  Le 30/09/2018 à 22:53

  Excelente Taberna Artesana. Trato familiar y comida exquisita. El arroz con erizo simplemente inolvidable. Todo muy, muy rico y platos que te sorprenderán seguro. Reservar porque es pequeñito.
• Alex.a

  5 / 5

  Le 20/02/2016 à 14:46

  Muy buena cocina. Si te gusta la caza, la comida intensa y los buenos vinos, éste sitio es un must. Regentado por dos primas con experiencia en el mundo de la gastronomía, las propuestas tanto dentro como fuera de carta están espectaculares.
• Consuelo.o

  5 / 5

  Le 24/10/2020 à 17:06

  Fantásticas materias primas y servicio. Las almejas y las albóndigas de cazón y calamar espectaculares. La tortilla de cocotxas de bacalao maravillosa.
• Patricia.a

  5 / 5

  Le 30/06/2020 à 18:56

  Buenísimos los escabeches, el tomate, el solomillo de cerdo, todo. 🥰🥰🥰

  Réponse du propriétaire :
  Muchisimas gracias de verdad .....esperamos volver a veros prontito
• Pedro..

  5 / 5

  Le 15/06/2019 à 16:59

  Me encanta este restaurante

  Réponse du propriétaire :
  ¡ Gracias Pedro! Nos vemos otro rato
• Eduardo.i

  5 / 5

  Le 19/12/2020 à 21:46

  Fervor, entusiasmo, devoción, sinceridad...al producto, a su elaboración y a las personas. Vuestra dedicación emociona. Gracias Marian, Laura, Loli y  a todo el equipo que haceis posible ese bendito lugar llamado Taberna Verdejo.
• Asier.l

  5 / 5

  Le 03/01/2014 à 12:51

  El Verdejo es una de las sorpresas culinarias más agradables que haya experimentado en Madrid en los últimos meses. Se trata de un pequeño local situado en una callejuela del Barrio de Salamanca, una zona que no suelo visitar muy a menudo. Sin embargo, fui a parar allí a la fiesta de un amigo y ya he repetido. El local es muy tranquilo, coqueto y acogedor, pero lo mejor es sin duda su selecto y variado menú, que consta de platos tradicionales españoles revisitados. Todo está cocinado con cariño, y los ingredientes son excelentes, por lo que el resultado es todo un festín para el paladar. Siempre es cuestión de gusto, por supuesto, pero en Verdejo es imposible fallar. Mis opciones favoritas, de lo que he probado hasta ahora, son las croquetas, el ajoarriero y los huevos con mollejas de pato. Los postres son también deliciosos. Un lugar excelente para una cita o en general una cena que se quiera disfrutar de forma pausada, sin prisas y saboreando cada momento.
• FRANCISCO.O

  5 / 5

  Le 12/10/2018 à 18:02

  Excelente. Del primer plato al último. Del primer sorbo de vino al último. Que calidad en los platos , que trato tan familiar y tan cercano. Que amabilidad. Creo que ha sido una de las mejores experiencias de mi vida.
• Mary.e

  5 / 5

  Le 18/10/2019 à 07:23

  Hace no mucho estuve allí y es un sitio exquisito todo echo al fogón , servicio rápido buenos camarer@s y lo mejor a buen precio ,buenos vinos para acompañar ,me sentí como si estuviera en casa(Sevilla) . Lugar que repetiré cada vez que vaya a Madrid
• Juan.a

  5 / 5

  Le 12/11/2018 à 00:08

  Magnífico restaurante cerca de Goya, no es muy grande porque buscan una atención personalizada. Magnífico el tartare y los escabeches ( que por cierto han sido premiados este año). .Ademas cocina de mercado dónde cada día es una sorpresa. Muy recomendable
• Jose.e

  5 / 5

  Le 01/04/2021 à 12:42

  Muy buen producto, muy buena elaboración y mejor sabor en todos los platos. Totalmente recomendable.
• Jose.n

  5 / 5

  Le 30/06/2017 à 00:20

  Un 9 sobre 10. El local pequeño pero acogedor, la comida muy buena y de gran calidad, y la atencion de Marian de lo mejor, sus recomendaciones son de gran profesional, sobre todo con el vino. Dentro de la gran oferta culinaria que ofrece Madrid, espero volver porque me ha encantado.
• P.V

  5 / 5

  Le 30/11/2021 à 11:10

  Una taberna muy muy especial, que nos cautivó desde el día en que la conocimos y que sigue rebosando calidad. Cómo nos gusta, cuánto disfrutamos. Platos con fundamento, llenos de sabor, cariño y dedicación. Además, es un templo de los vinos de Jerez por lo que la experiencia es redonda
• Salvador.e

  4 / 5

  Le 13/03/2019 à 08:59

  Restaurante agradable, acogedor, con un personal muy cualificado y amable. La comida en general, muy bien con alguna excepción, los guisantes con foie muy escasos para el precio, el jabalí, excelente al igual que el lenguado y los postres. Precios altos.

  Réponse du propriétaire :
  Muchas gracias Salvador por tu comentario.
• PABLO.A

  4 / 5

  Le 03/12/2017 à 19:27

  Coqueta Taberna con platos modernos y una magnífica materia prima. Merece la pena dejarse aconsejar, siempre con sugerencias fuera de carta. Recomendable sentarse en la barra para poder disfrutar del acabado de los platos y del saber hacer que tiene Marian.